Sok od kajsije, foto: Shutterstock/vubaz
Sezona kajsija polako se bliži kraju, a ovo mirisno voće mnogi žele da sačuvaju i za hladnije dane. Postoje brojni recepti za domaći sok od kajsija, ali u Turskoj se ovaj napitak priprema na poseban način, kuva se i čuva u teglama, kako bi ukus zrelih letnjih plodova ostao sačuvan mesecima.
Sok od kajsija iz tegle je najbolja stvar koju možete sebi da priredite za zimu.
Količinu šećera prilagodite slatkoći kajsija, a samo da znate da je reč o sou koji pre upotrebe treba da razblažite sa malo vode.
Domaći sok od kajsije
Za oko 2 tegle potrebno je:
2 kg svežih kajsija
1,5 šolja šećera
Priprema
Kajsije dobro operite i ostavite da se ocede.
Izvadite koštice i prepolovite voće.
Stavite kajsije u duboku šerpu i kuvajte dok potpuno ne omekšaju.
Postavite cediljku preko druge šerpe i u nju sipajte kuvane kajsije.
Gnječite ih pomoću varjače ili lopatice dok ne ostanu samo kožice i krupnija vlakna.
U dobijeni pire od kajsija dodajte šećer i kuvajte dok se potpuno ne otopi.
Vruć sok sipajte u sterilisane tegle.
Tegle dobro zatvorite poklopcima.
Stavite ih u lonac za pasterizaciju ili ekspres lonac, prelijte toplom vodom i zatvorite.
Kada para počne da izlazi, kuvajte još 3 do 5 minuta.
Pažljivo izvadite tegle iz vode i obrišite ih krpom.
Okrenite ih naopako i ostavite tako preko noći.
Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Ovako pripremljen sok od kajsije može da vas podseti na leto i tokom najhladnijih dana. Pre serviranja ga samo razblažite vodom po ukusu.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
