Domaći džem od šljiva – tajna punog ukusa krije se u jednostavnoj pripremi

Prednost domaćeg džema od šljiva je što možete da prilagodite količinu šećera sopstvenom ukusu i sačuvate bogatu aromu voća bez veštačkih dodataka. Uz provereni recept i pravilnu pripremu, dobićete gust, mirisan džem koji može da se čuva mesecima.

Domaći džem od šljiva

Sastojci:

• 2 kg zrelih šljiva
• 600–800 g šećera (u zavisnosti od slatkoće voća i ukusa)
• Sok od jednog limuna
• Po želji: 1 kašičica cimeta ili prstohvat vanile

Priprema:

1. Šljive operite, prepolovite i odstranite koštice.
2. Stavite ih u širu šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, povremeno mešajući, dok ne omekšaju i puste sok.
3. Dodajte šećer i nastavite da kuvate još 40 do 60 minuta, uz često mešanje kako džem ne bi zagoreo.
4. Pred kraj kuvanja umešajte limunov sok, a po želji dodajte cimet ili vanilu.
5. Džem je gotov kada povučete varjačom po dnu šerpe, a trag ostane nekoliko sekundi pre nego što se masa ponovo spoji.
6. Vreo džem sipajte u prethodno sterilisane, zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite, okrenite naopako oko pet minuta, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Saveti:

• Za puniji ukus koristite potpuno zrele, ali čvrste šljive.
• Ako volite glatku teksturu, džem možete kratko usitniti štapnim mikserom pred kraj kuvanja.
• Tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja u frižideru.
• Džem je odličan kao namaz, ali i kao fil za kiflice, pite, buhtle i druge domaće kolače.