Francuska supa od luka (French soupe à l’oignon) – recept

Recept je od svog nastanka pretrpeo izmene, tako da se prava francuska supa danas pravi od karamelizovanog luka, servira sa prepečenim bagetom i  grijer (Gruyere) sirom.

Supa je kremasta, gusta, primamljivig mirisa i još boljeg ukusa, u kombinaciji sa hrskavim hlebom i sirom koji se razvlači zadovoljiće sva čula i dobro ugrejati u zimskom periodu. Jedino je potrebno malo više vremena za pripremu.

Šta nam je sve potrebno:

• 1kg luka
• 3-4 čena belog luka
• 50g putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika šećera
• 2 kašike brašna
• 200ml belog vina
• 1 litar bujona (goveđi)
• nekoliko kriški francuskog hleba
• 150g grijera
• So, biber, majčina dušica

Način pripreme:

U dublju posudu staviti i istopiti puter, dodati maslinovo ulje, a potom i naseckani luk na tanke režnjeve.

Luk pržiti 10 minuta poklopljen dok ne postane staklast i dobije potrebnu mekoću. Dodati jednu kašiku šećera i nastaviti sa prženjem još 20 minuta kako bi se luk karamelizovao (lagana vatra).

Ubaciti naseckani beli luk, a zatim luk posuti sa dve kašike brašna i sve dobro promešati.

Postepeno dodavati belo vino mešajući luk, a zatim topao goveđi bujon.

Pokriti i kuvati još 15-20 minuta. Začiniti prema ukusu. Kada je supa gotova sipati u manje posude pogodne za rernu.

Preko supe staviti 1-2 komada prepečenog francuskog hleba, a na sam vrh narendati sir grijer.

Posude staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta dok se sir ne rastopi i dobije zlatno-žutu boju.

Napomena: Ukoliko nemate grijer, koristite neki drugi sir koji se lako topi. Umesto vina stavite nekoliko kašika balzamiko sirćeta, u tom slučaju povećajte količinu vode u bujonu. Dobijena supa je za 4-6 porcija u zavisnosti koliko su velike vatrostalne posude.

Uživajte!

https://www.facebook.com/www.danas.rs/videos/767389190113116/?v=767389190113116