Nije sunđer: Stručnjaci otkrili šta je zapravo najveći izvor bakterija u kuhinji i mnogi će se iznenaditi

Problem nastaje u običnim, svakodnevnim radnjama o kojima retko razmišljamo. Većina kontaminacije u kuhinji se dešava upravo u takvim trenucima, a ne zbog očiglednih higijenskih propusta, prenosi Index.hr.

Ljudi kao glavni prenosilac bakterija

Dok veliku pažnju posvećujemo opasnostima poput sirovog mesa na radnoj površini, retko razmišljamo o predmetima koje stalno dodirujemo. Istraživači objašnjavaju da su ljudi primarni prenosioci mikroba u kuhinji jer oni povezuju sve površine tokom dana. Na primer, ako nepravilno rukujete pakovanjem sirovog mesa, a zatim otvorite frižider i izvadite čist tanjir iz mašine za pranje sudova, nesvesno ste kontaminirali sve tri površine.

Najveći problem je što obično ne mislimo na ove površine kao prljave, jer se često dodiruju. Možda čistimo ručke kuhinjskih ormarića tokom generalnog čišćenja, ali retko ih pogledamo i pomislimo da ih treba obrisati. Pa ipak, one su među predmetima koje stalno dodirujemo.

Dobra vest je da je većina klica koje nosimo bezopasna. Cilj je zaustaviti ili drastično smanjiti njihovo širenje na mesta gde im nije mesto, kao što su gotova hrana, čisto posuđe ili površine koje se neće ponovo čistiti. Na kraju krajeva, čist tanjir više nije čist ako ga dodiruju ruke koje su upravo koristile pametni telefon ili sređivale kosu.

Tri saveta za smanjenje širenja klica

Perite ruke češće nego što mislite da je potrebno

Većina ljudi zna da treba da perete ruke nakon rukovanja sirovim mesom, ali stručnjaci upozoravaju da se problemi često javljaju zbog nečega što se naziva unakrsna kontaminacija. Preporučuju pranje ruku češće nego što to obično radite – na primer, nakon dodirivanja ambalaže, otvaranja frižidera, iznošenja smeća ili pre nego što pokupite čisto posuđe.

Obratite pažnju na površine koje često dodirujete

Brisanje površina poput ručki i slavina frižidera, dugmadi kuhinjskih ormarića, dugmadi šporeta i rerne, prekidača za svetlo i ivica radne ploče tokom kuvanja ili posle večere može značajno smanjiti unakrsnu kontaminaciju.

Držite sirovu i hranu spremnu za jelo odvojeno

Na primer, nemojte ponovo koristiti dasku za sečenje ili nož koji je bio u kontaktu sa sirovom živinom, a da ih prethodno niste oprali. Takođe, izbegavajte stavljanje sveže hrane na isto mesto kao i pakovanje sirovog mesa. Ista logika važi i za kuhinjske krpe. Krpa koju ste koristili da obrišete prosutu tečnost, a zatim osušite čist tanjir kontaminirala je posuđe. Menjajte krpe za sudove svakodnevno, ili češće ako ih koristite za brisanje ruku tokom kuvanja. Za dodatnu bezbednost, držite posebnu krpu samo za brisanje ruku.

Većina kuhinjskih infekcija ne nastaje zbog većih grešaka, već tokom normalnog procesa pripreme večere i obavljanja više zadataka istovremeno. Srećom, malo više svesti i pažnje može pomoći u sprečavanju širenja potencijalno štetnih bakterija.