Sladoled torta – savršena praznična poslastica za Uskrs

Kremasta, lagana i savršeno sočna, ova torta se topi u ustima i donosi savršen balans između tradicionalnog i modernog ukusa. Idealna je za svečanu trpezu za Uskrs, a posebno će se svideti ljubiteljima vanile i blagih, mlečnih deserata.

Sastojci:
Za koru:

12 belanaca

12 kašika šećera

12 kašika mekog brašna

1/2 kesice praška za pecivo

Za preliv:

1 l mleka

7–8 kašika šećera

Za fil:

12 žumanaca

200 g šećera

10 kašika oštrog brašna

1 l mleka

500 g margarina ili maslaca (2 pakovanja)

Završni sloj:

1/2 l slatke pavlake (vrhnja za šlag)

Priprema:
Priprema kore:

Od belanaca se umuti čvrst sneg, postepeno dodaje šećer, pa se smesa muti dok ne postane gusta i sjajna. Umeša se brašno pomešano s praškom za pecivo, pa se sve lagano sjedini. Smesa se sipa u pleh obložen papirom za pečenje i peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumeni. Kada se kora ohladi, pažljivo se iseče na tri jednake kore.
Preliv za kore:

U litri mleka rastopi se šećer, kratko provri i ostavi da se ohladi. Ovim mlekom se kasnije natapaju kore kako bi torta dobila sočnost i teksturu koja podseća na pravi sladoled.

Fil:

Žumanca se umute sa šećerom, doda se brašno i malo mleka da bi se dobila glatka smesa. Ostatak mleka se zagreje, pa se u njega doda smesa od žumanaca i kuva dok se ne zgusne. Ostavlja se da se potpuno ohladi, a zatim se sjedini sa penasto umućenim margarinom ili maslacem, čime se dobije bogat i gladak fil.

Slaganje torte:

Na tacnu se postavi prva kora, natopi se pripremljenim mlečnim prelivom, pa se premaže slojem fila. Postupak se ponavlja sa sve tri kore. Na kraju se cela torta premaže umućenom slatkom pavlakom, koja daje svežinu i finalni, sladoledni izgled.
Napomena:

Tortu je najbolje ostaviti u frižideru preko noći da se lepo stegne i sjedine ukusi. Po želji, može se kratko rashladiti i u zamrzivaču pre služenja, kako bi imala još izraženiji „sladoledni“ efekat.