Foto: Shutterstock/V.Dr
Ruske kape su jedan od najpoznatijih domaćih kolača sa ovih prostora – prepoznatljive po mekanom kakao biskvitu, kremastom filu i bogatom sloju čokolade koji im daje karakterističan izgled i ukus. Iako deluju zahtevno, uz precizne mere i tačan redosled koraka mogu se napraviti i u kućnim uslovima bez većih poteškoća.
Recept koji sledi donosi ruske kape koje su sočne, kremaste i lepo oblikovane – važno je samo pratiti postupak i ostaviti dovoljno vremena da se dobro ohlade i stegnu pre posluživanja.
Ruske kape
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 g brašna
- 30 g kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 500 ml mleka
- 2 pudinga od vanile
- 150 g šećera
- 200 g putera ili margarina
- 1 vanilin šećer
Za glazuru:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 3–4 kašike ulja ili 50 g putera
I još:
- Kokos za valjanje
Priprema:
- Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla. Dodajte prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite da dobijete glatku smesu. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta.
- Nakon pečenja ostavite biskvit da se potpuno ohladi, pa ga vadite kalupom u obliku krugova.
- Za fil skuvajte puding u mleku sa šećerom, pa kada se ohladi sjedinite ga sa umućenim puterom. Na svaku polovinu biskvita nanesite fil i spojite dve strane da dobijete oblik „kape“, a zatim svaku „kapu“ premažite filom i bočno.
- Nakon toga, uvaljajte ih u kokos, tako da se zalepi za fil.
- Na kraju otopite čokoladu sa uljem ili puterom i svaku kapu prelijte glazurom.
- Ostavite u frižideru nekoliko sati da se stegnu pre serviranja. Prijatno!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
