Letnji koh koji uvek uspeva: Vazdušast, sočan i savršeno rashlađen

Ovaj provereni recept daje mekan, vazdušast koh koji savršeno upija preliv, a da pritom ne postane gnjecav. Priprema je jednostavna, sastojci su gotovo uvek pri ruci, a rezultat je kolač koji će nestati sa stola brže nego što se ohladi!

Letnji koh

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika glatkog brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli

Za preliv:

• 800 ml punomasnog mleka
• 3 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh dimenzija oko 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje ili ga tanko premažite maslacem.
2. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca sa prstohvatom soli umutite u čvrst sneg.
3. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano muteći dok masa ne postane sjajna i gusta.
4. Jedno po jedno umešajte žumanca na najmanjoj brzini miksera.
5. Na kraju lagano, špatulom, umešajte prosejano brašno kako bi smesa ostala vazdušasta.
6. Sipajte smesu u pripremljen pleh i pecite 20–25 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju, a čačkalica izađe suva.
7. Dok se biskvit peče, zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom samo do trenutka kada se šećer otopi. Ne treba da proključa.
8. Pečen koh ostavite pet minuta da se prohladi, zatim ga izbockajte čačkalicom ili viljuškom po celoj površini.
9. Polako prelivajte toplo mleko preko toplog kolača, u nekoliko navrata, kako bi ravnomerno upio sav preliv.
10. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje tri sata. Najukusniji je kada prenoći.

Saveti za savršen koh

• Koristite jaja sobne temperature jer će biskvit biti vazdušastiji.
• Brašno obavezno prosejte kako biste sačuvali lakoću smese.
• Mleko sipajte postepeno – tako će koh ravnomerno upiti preliv.
• Leti ga poslužite dobro rashlađenog, uz sveže jagode, maline, borovnice ili breskve za dodatnu dozu osveženja. Prijtno!