Koh od 4 jaja, recept za sočni kolač

Koh, starinski kolač od nekoliko osnovnih sastojaka bio je čest gost na trpezama jer se brzo pravi, lako uspeva i može da nahrani celu porodicu.

Za razliku od modernih deserata koji zahtevaju više koraka i sastojaka, koh je idealan za početnike – dovoljno je da ispoštujete redosled i nekoliko ključnih saveta, i uspeh je gotovo zagarantovan.

Koh od 4 jaja (osnovni recept)
Za koliko osoba?

Ova mera je dovoljna za 6 do 8 osoba, u zavisnosti od veličine parčeta.

Sastojci:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike griza
4 kašike brašna
1 kesica vanilin šećera
1/2 praška za pecivo

Za preliv:

500 ml mleka
4–5 kašika šećera (po ukusu)
1 vanilin šećer
Priprema (korak po korak):
Umutite jaja i šećer
Jaja i šećer mutite mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovo je ključni korak – što bolje umutite, koh će biti vazdušastiji.
Dodajte suve sastojke
U smesu lagano umešajte griz, brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo. Mešajte varjačom ili kratko mikserom na najmanjoj brzini.
Sipajte u pleh
Smesu izlijte u podmazan ili papirom obložen pleh (manji, otprilike 20×30 cm).
Pecite
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne porumeni.
Pripremite preliv
Dok se koh peče, zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom – ne mora da vri, ali treba da bude toplo.
Prelivanje
Vruć koh izvadite iz rerne i odmah ga prelijte toplim mlekom. Nemojte se uplašiti – upiće sve i postati sočan.
Hlađenje
Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja – tada dobija pravu teksturu.
Saveti za početnike:
Ako koh ne naraste dovoljno, najčešći razlog je nedovoljno umućena jaja
Ne otvarajte rernu tokom prvih 15 minuta pečenja
Mleko mora biti toplo kada se preliva, kao i koh
Koliko može da stoji?

Koh može da stoji u frižideru 2 do 3 dana, pokriven da se ne osuši. Najlepši je prvog i drugog dana, kada je potpuno upio mleko i dobio savršenu sočnost.

Mali trik:

Ako želite moderniju verziju, možete dodati malo slatke pavlake u mleko ili preliti sa manje mleka za „laganiju“ varijantu.