Foto: Vesna Laćarak
Prava lagana kombinacija obroka, sos od mirođije sa mladim kropirićima. Mirođiju su poznavali antički narodi, a njena primena kako u kulinarstvu tako i u medicini ostala je do današnjih dana.
Mirođiju možemo nači pod raznim nazivima, kopar, anita, koper, kopra, kopr, koprić. Kao svež začin najviše se koriste listići i cvetovi biljke.
Listići mirođije se dobro slažu sa jogurtom, pavlakom, sirevima, ali i sa lososom. Takođe, cvetovi su sastavni deo začina za kisele krastavce ili se jednostavno spusti nekoliko cvetova mirođije u sirće kako bi ga aromatizovali.
Mirođija se dodaje kao začin u čorbe, jela od povrća.
Kod nas se sos od mirođije obično poslužuje uz meso i mlade krompire.
Šta nam je sve potrebno:
- 1 veza mirođije
- 3-4 kašike brašna
- 500ml hladne vode
- ulje ili kašika masti
- so, šećer
- 1 kašika sirćeta
Način pripreme:
- Mirođiju oprati, osušiti i sitno naseckati.
- Na ulju kratko pržiti brašno, treba da ostane blede boje, dodati mirođiju i zajedno pržiti još 1-2 minuta, kada mirođija počne da otpušta aromu, nalivati brašno lagano hladnom vodom neprestano mešati, kako se ne bi stvorile grudvice.
- Dodati začine i sirće po ukusu.
- Do služenja sos prekriti providnom folijom.
- Sos od mirođije poslužiti uz pržene mlade krompiriće.
Napomena: za kompleksniji ukus dodati kiselu pavlaku, slatku pavlaku, čen belog luka.
Uživajte!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na Twitter nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
