Surutka, proizvod od mleka, kroz istoriju se mnogo više koristila nego danas. Njena najvrednija komponenta su proteini. To najbolje znaju sportisti i fizički aktivnije osobe, jer proteini surutke obezbeđuju organizmu visok nivo energije, ubrzavaju sintezu mišićnih proteina, a samim tim i rast mišića, kao i njihov brz oporavak posle napora.
Surutka sadrži natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, bakar, kobalt, mangan, a takođe je bogata vitaminima B5, B2, B6 i C, kao i aminokiselinama i belančevinama.
Studije sprovedene na Bostonskom univerzitetu su pokazale da surutka može da spreči osteoporozu, jer nadoknađuje belančevine, čiji nedostatak dovodi do značajnog razređenja kostiju. Zbog toga je surutka idealna i za starije osobe. Preporučuje se i trudnicama, jer one imaju pojačanu potrebu za belančevinama. Uz to, nakon rođenja deteta, u situaciji kada dojenje nije moguće, surutka je najbolji način hranjenja novorođenčeta, jer sadrži većinu belančevina koje sadrži i majčino mleko.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
