Savršen domaći hleb: Jednostavan recept koji će uspeti čak i početnicima

Pravljenje hleba je i ritual i užitak – od merenja sastojaka, kroz mešenje i dizanje testa, do pečenja i sečenja toplog hleba. Svaka faza je važna, ali kada sledite tačan recept, rezultat je hleb koji će vas osvojiti mirisom, teksturom i ukusom.

Domaći hleb

Sastojci (za jedan hleb od oko 800 g):

• 500 g belog brašna (tip 400 ili 500)
• 300 ml mlake vode
• 10 g soli
• 7 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike maslinovog ulja (opciono, daje mekšu strukturu)

Priprema:

1. U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac.
2. Ostavite 5–10 minuta dok se ne zapeni.
3. U velikoj posudi pomešajte brašno i so.
4. Dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje.
5. Mesite rukama ili mikserom sa nastavkom za testo oko 8–10 minuta, dok testo ne postane glatko i elastično.
6. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu 1–1,5 sat, dok se zapremina ne udvostruči.
7. Prebacite testo na blago pobrašnjenu površinu i lagano ga pritisnite da izbacite vazduh.
8. Oblikujte hleb i stavite u nauljen ili papirom za pečenje obložen pleh.
9. Pokrijte i ostavite još 30–40 minuta da testo ponovo naraste.
10. Zagrejte rernu na 220°C (gornji i donji grejač).
11. Po želji, nožem napravite plitke rezove po površini testa.
12. Pecite 25–30 minuta dok hleb ne dobije zlatno-smeđu koricu.
13. Proverite kucanjem po donjoj strani – zvuk treba da bude šupalj.
14. Ostavite hleb da se ohladi na rešetki najmanje 20 minuta pre sečenja. Prijatno!