Najmekši domaći medenjaci koji ostaju sočni danima

Ovaj recept daje mekane, aromatične medenjake koji ostaju sočni danima. Testo se lako obrađuje, ne raspada se i idealno je i za klasične okrugle kolače i za modle različitih oblika.

Medenjaci

Sastojci (za oko 35–40 medenjaka):

Suvi sastojci:

• 400 g glatkog brašna
• 1 kašičica sode bikarbone (5 g)
• 1 kašičica cimeta
• ½ kašičice mlevenog đumbira
• ¼ kašičice mlevenog karanfilića
• Prstohvat soli

Mokri sastojci:

• 150 g meda
• 120 g šećera
• 100 g maslaca (sobne temperature)
• 1 jaje (M veličina)
• 1 kesica vanilin šećera (10 g)

Priprema:

1. U većoj posudi umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jaje i vanilin šećer, pa kratko umutite. Zatim umešajte med.
2. U drugoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, so i začine. Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu i zamesite mekano, ali nelepljivo testo.
3. Testo uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 1 sat (može i preko noći). Ovo pomaže da se ukusi sjedine, a testo lakše razvija.
4. Zagrejte rernu na 180°C. Testo razvaljajte na debljinu od oko 5 mm i vadite oblike po želji. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.
5. Pecite 8–10 minuta. Medenjaci treba da ostanu blago mekani na dodir – očvrsnuće kada se ohlade.
6. Ostavite ih 5 minuta na plehu, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Jednostavna glazura

• 150 g šećera u prahu
• 2–3 kašike limunovog soka ili tople vode

Izmešajte do glatke smese i dekorišite ohlađene medenjake.

Savet za savršenu teksturu:

Ako želite još mekše medenjake, stavite ih u kutiju sa kriškom jabuke preko noći – prirodna vlaga će ih dodatno omekšati.

Prijatno!