Ovako su ga pravile naše bake: Recept za savršeno slatko od višanja

Iako se priprema smatra jednostavnom, nekoliko malih trikova pravi veliku razliku. Važno je da voće bude sveže i čvrsto, kao i da se tokom kuvanja ne meša previše kako bi višnje ostale cele i zadržale lep izgled.

Slatko od višanja

Sastojci:

• 1 kg očišćenih višanja
• 1,2 kg šećera
• 200 ml vode
• 1 limun isečen na kolutove
• 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema:

1. Višnje operite, očistite od peteljki i koštica, pa ih ostavite da se dobro ocede.
2. U široku šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne dobijete gust sirup.
3. U ključali sirup pažljivo dodajte višnje i kuvajte oko 20 do 25 minuta. Tokom kuvanja povremeno skidajte penu koja se stvara na površini.
4. Pred kraj kuvanja dodajte kolutove limuna i, po želji, vanilin šećer.
5. Slatko je gotovo kada kap sirupa na hladnom tanjiriću ne curi lako. Sklonite šerpu sa vatre, prekrijte je čistom vlažnom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Ohlađeno slatko sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Savet više:

Ako želite da višnje ostanu čvrste i cele, nakon čišćenja ih možete posuti sa nekoliko kašika šećera i ostaviti sat vremena pre kuvanja. Tako će pustiti manje soka i lepše zadržati oblik tokom pripreme.