Zaboravite klasične punjene paprike: Ovog leta pripremaju se ovako

Punjene paprike su jedno od onih jela koje mnoge vraća u detinjstvo i porodični dom. Ipak, iako su paprike tipično letnje povrće, ovo jelo se često povezuje sa hladnijim danima. Možda zbog bogatog ukusa i mekoće koja podseća na sarmu, nezaobilazni zimski specijalitet.

Zato je ova verzija idealna za tople dane.

Umesto mesa i dugog krčkanja u sosu od paradajza, paprike se pune laganim rižotom od paradajza i mocarele, a zatim kratko zapeku u rerni. Završni dodatak je grčki jogurt koji jelu daje osvežavajuću notu i blagu kiselost, piše Dobra hrana.

Zapečene paprike sa pirinčem
Sastojci:
4 veće paprike
250 g pirinča
3 zrela paradajza
2 čena belog luka
100 ml belog vina
2 kašike pasiranog paradajza
125 g mocarele
2 kašike maslinovog ulja
200 g grčkog jogurta
so i biber
bosiljak, origano ili drugi začini po želji
Priprema:

Paradajz se iseče na kockice, a beli luk sitno nasecka. Na maslinovom ulju kratko se proprži beli luk, pa se doda paradajz. Kada omekša, sipa se belo vino i sačeka da alkohol ispari.

Zatim se doda pirinač i pasirani paradajz. Uz postepeno dolivanje vode ili bujona, pirinač se kuva dok ne bude skuvan, ali i dalje blago čvrst pod zubima.

Pred kraj kuvanja umeša se iskidana mocarela, a smesa se začini solju i biberom.

Paprike se preseku po dužini na polovine i očiste od semenki. Napune se pripremljenim rižotom, pa poređaju u blago podmazanu posudu za pečenje.

Posuda se prekrije aluminijumskom folijom i peče 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon toga folija se ukloni, a paprike se peku još 20 do 25 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene po ivicama.

Poslužuju se tople, uz kašiku grčkog jogurta i dodatne začine po želji.

Savršeno letnje jelo

Ova jednostavna verzija punjenih paprika odličan je izbor za lagan ručak ili večeru tokom leta. Spoj paradajza, mocarele, pečenih paprika i grčkog jogurta daje mediteranski karakter jelu koje je istovremeno zasitno i osvežavajuće.