Sočne, kremaste i pune ukusa: Kako se prave savršene domaće lazanje

Iako priprema zahteva malo više vremena, rezultat je jelo koje će zadovoljiti i najprobirljivija nepca. Uz precizne mere i nekoliko jednostavnih koraka, lako možete napraviti domaće lazanje koje će mirisom i ukusom podsetiti na najbolje italijanske restorane.

Sočne domaće lazanje

Sastojci:

Za mesni sos:

• 500 g mlevenog junećeg mesa
• 1 veći crni luk (oko 150 g), sitno seckan
• 2 čena belog luka, sitno seckana
• 2 kašike maslinovog ulja
• 800 g pelata iz konzerve
• 2 kašike paradajz pirea
• 100 ml vode
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica suvog bosiljka
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice mlevenog bibera

Za bešamel sos:

• 60 g putera
• 60 g brašna
• 700 ml mleka
• 1/2 kašičice soli
• prstohvat bibera
• prstohvat muskatnog oraščića

Ostalo:

• 12 kora za lazanje (oko 250 g)
• 250 g mocarele, narendane
• 80 g parmezana, narendanog

Priprema:

1. U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje pa propržite crni luk 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i mešajte još minut. Ubacite mleveno meso i pržite uz mešanje dok ne promeni boju.
2. Dodajte pelat, paradajz pire, vodu, origano, bosiljak, so i biber. Smanjite temperaturu i kuvajte 30 do 40 minuta uz povremeno mešanje, dok se sos ne zgusne.
3. U šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i mešajte oko minut kako biste dobili glatku smesu. Postepeno sipajte mleko uz neprestano mešanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. Dodajte so, biber i muskatni oraščić, pa sklonite sa vatre.
5. Rernu zagrejte na 180 stepeni.
6. Na dno vatrostalne posude rasporedite nekoliko kašika mesnog sosa. Poređajte prvi sloj kora za lazanje, zatim mesni sos, bešamel i malo mocarele. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sastojke.
7. Poslednji sloj treba da bude prekriven bešamelom, mocarelom i parmezanom.
8. Posudu prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15 do 20 minuta, dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju.
9. Nakon pečenja ostavite lazanje da odstoje 10 do 15 minuta pre sečenja i serviranja.

Savet

Lazanje su još ukusnije narednog dana, kada se ukusi potpuno povežu. Poslužite ih uz zelenu salatu i čašu crnog vina za potpuni italijanski ugođaj. Prijatno!