Foto: Shutterstock/Jannissimo
Autorka Kris Ozborn navodi da se kuhinjski sunđer u njenom domu nekada koristio za sve – od pranja sudova do brisanja radnih površina, pa čak i pribora za bebu. Uvek joj je bio pri ruci, a brzo čišćenje kuhinje nakon kuvanja činilo se kao dobra navika. Međutim, sve se promenilo kada je saznala da se u profesionalnim kuhinjama sunđeri ne koriste za površine koje dolaze u kontakt s hranom, što ju je navelo da istraži razloge iza takve prakse, piše Simply Recipes.
Kako ona objašnjava, ono što je najpraktičnije nije nužno i najbezbednije. Sunđeri su često puni bakterija, a njihova upotreba zapravo samo širi klice po površinama. Nakon što je to saznala, vraćanje starim navikama više nije bila opcija, prenosi Index.hr.
Šta kaže istraživanje
U profesionalnim kuhinjama takav rizik se ne toleriše. Iako sami po sebi nisu problematični, sunđeri stvaraju idealne uslove za rast bakterija – vlažni su, zadržavaju ostatke hrane i imaju poroznu strukturu koju je teško temeljno očistiti.
Jedna studija je otkrila da korišćeni kuhinjski sunđer može da sadrži do 54 milijarde bakterija po kubnom centimetru, što jasno objašnjava zašto ih restorani izbegavaju.
Kako ih bezbednije koristiti kod kuće
Autorka napominje da kućne i profesionalne kuhinje nisu iste, ali je ipak odlučila da promeni svoje navike. Nije potpuno bacila sunđere, već im je dodelila novu, ograničenu ulogu – danas ih koristi isključivo za pranje posuđa i sudopera.
Za radne ploče, daske za sečenje i druge površine na kojima se priprema hrana koristi čiste kuhinjske krpe koje redovno menja i pere. U situacijama koje zahtevaju dodatnu higijenu, poput rukovanja sirovim mesom, poseže za papirnim ubrusima i sredstvima za čišćenje koja se bacaju nakon upotrebe.
Daske za sečenje prvo ispere vrućom vodom da bi uklonila ostatke hrane, zatim ih pere sapunicom i čistom krpom koja odmah ide u mašinu za pranje. Jednom nedeljno ih dodatno dezinfikuje u mašini za pranje sudova.
Takođe je počela da obraća posebnu pažnju na održavanje samih sunđera – redovno ih pere u mašini za pranje sudova ili ih potapa u rastvor izbeljivača, dobro ih iscedi posle svake upotrebe i ostavi da se osuše, a menja ih otprilike jednom nedeljno. Takođe pominje dezinfekciju u mikrotalasnoj pećnici kao dodatnu metodu, napominjući da sunđer mora biti potpuno vlažan kako bi se izbegao rizik od paljenja.
Zaključno, poruka je jednostavna: sunđeri ne moraju nužno biti bačeni, već ih treba koristiti za ono za šta su najbezbedniji – uz male promene, higijena u kuhinji se može značajno poboljšati.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
