13 namirnica koje nikada ne bi trebalo jesti nakon isteka roka trajanja

Nije svaki datum koji vidite na pakovanju hrane rok trajanja. Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), na proizvodima se najčešće nalaze sledeće oznake:

Sell by – datum do kojeg prodavnica može da drži proizvod u prodaji.
Use by – poslednji datum kada je proizvod najboljeg kvaliteta.
Best if used by – datum do kojeg su ukus i kvalitet na vrhuncu.
Kodirani datumi proizvodnje – oznake koje proizvođači koriste da označe vreme pakovanja proizvoda.

Nijedna od ovih oznaka zapravo ne predstavlja rok bezbednosti hrane niti garantuje da je proizvod pokvaren nakon tog datuma. Čak i američka Uprava za hranu i lekove (FDA) dozvoljava prodaju većine namirnica nakon navedenih datuma, osim adaptiranog mleka za bebe.

Zašto ipak treba obratiti pažnju na datume?

Izgled i miris nisu uvek pouzdani pokazatelji svežine. Mleko, na primer, može delovati sasvim normalno iako više nije bezbedno za konzumaciju. Zato određene namirnice treba baciti čim pređu preporučeni rok, kako biste smanjili rizik od trovanja hranom.

1. Zamene za jaja

Cela jaja u ljusci mogu da traju tri do pet nedelja u frižideru. Međutim, tečne zamene za jaja imaju znatno kraći rok.

Nakon otvaranja trebalo bi ih potrošiti u roku od tri do pet dana, dok neotvorena pakovanja uglavnom mogu da stoje oko deset dana.

2. Meki sirevi

Tvrdi sirevi poput čedara ili gaude mogu da traju duže jer bakterije i buđ teže prodiru u njih.

S druge strane, rikota, krem sir i kozji sir mnogo su podložniji kvarenju. Krem sir bi trebalo potrošiti najkasnije u roku od dve nedelje nakon otvaranja, a rikotu u roku od sedam dana.

3. Sosovi i namazi iz tegli

Majonez, kečap, senf, salsa i drugi sosovi ne traju večno samo zato što su u staklenoj ambalaži.

Svakim ubacivanjem noža ili kašike u teglu mogu da se unesu bakterije. Preporučeni rokovi nakon otvaranja su:

salsa – do mesec dana
majonez – do dva meseca
BBQ sos – do četiri meseca
kečap – do šest meseci
senf – do godinu dana

Ako primetite promenu boje, neprijatan miris ili tečnost na površini, proizvod treba baciti bez obzira na rok.

4. Krompir salata, ruska salata i slični proizvodi

Salate na bazi krompira, jaja, testenine ili tunjevine posebno su pogodne za razvoj bakterija.

Bilo da su kupljene u delikatesu ili pripremljene kod kuće, trebalo bi ih baciti nakon tri do pet dana.

5. Hladno ceđeni sokovi

Nepasterizovani hladno ceđeni sokovi bogati su hranljivim materijama, ali i znatno podložniji razvoju bakterija.

Nakon kupovine treba ih popiti što pre, a uvek proveriti uputstva proizvođača i datum upotrebe.

6. Sveže meso

Kod svežeg mesa najčešće se nalazi oznaka „sell by“, koja govori prodavnici do kada proizvod sme da bude izložen na polici.

Nakon kupovine meso treba što pre pripremiti ili zamrznuti, piše Healthy.

7. Mleveno meso

Mleveno meso spada među najrizičnije namirnice.

Preporuka USDA je da se upotrebi ili zamrzne najkasnije dva dana nakon kupovine, bez obzira da li je reč o junetini, svinjetini, ćuretini ili jagnjetini.

8. Suhomesnati proizvodi i delikates meso

Šunka, ćureća prsa, pečenica i drugi narezani proizvodi uglavnom traju tri do pet dana nakon otvaranja.

Poseban problem predstavlja bakterija listerija, koja može da se razvija čak i na niskim temperaturama u frižideru.

Ako meso postane sluzavo ili promeni miris, treba ga odmah baciti.

9. Riba

Sveža riba ne bi trebalo da stoji u frižideru duže od jednog do dva dana nakon kupovine.

Ako ne planirate da je pripremate odmah, najbolje je da je zamrznete.

10. Lisnato zeleno povrće

Čak i oprane i upakovane salate mogu sadržati bakterije poput Ešerihije koli.

Zbog toga se ne preporučuje konzumacija nakon isteka datuma navedenog na pakovanju.

11. Mlečni proizvodi sa kratkim rokom trajanja

Jogurti, pavlake i mlečni deserti mogu razviti štetne bakterije i pre nego što primetite promene u ukusu ili mirisu.

Ako su dugo stajali otvoreni u frižideru, bolje ih je ne rizikovati.

12. Gotova jela iz frižidera

Ostaci hrane, kuvana jela i obroci za poneti uglavnom su bezbedni tri do četiri dana nakon pripreme.

Posle toga značajno raste rizik od razvoja bakterija.

13. Pakovane salate i sendviči

Sendviči sa mesom, sirevima ili majonezom, kao i gotove salate iz marketa, namenjeni su brzoj potrošnji.

Ako su prešli preporučeni datum upotrebe, najbolje ih je baciti.

Kada ste u dilemi, ne rizikujte

Stručnjaci ističu da datum na pakovanju nije jedini pokazatelj bezbednosti hrane, ali kod namirnica poput mesa, ribe, mekih sireva i gotovih salata ne vredi rizikovati.

Jedan pokvaren obrok može da dovede do trovanja hranom, a nekoliko bačenih namirnica ipak je manja šteta od nekoliko dana provedenih u krevetu zbog stomačnih tegoba.