Boranija, recept za domaći prilog jednostavan, hranljiv i kremast

I dok boraniju često viđamo kao čorbasto jelo, malo gušća, kremasta boranija može biti savršen prilog koji upotpunjuje i najsvečaniji, ali i najjednostavniji obrok.

Ovo jelo nije samo ukusno – boranija je prava vitaminska bomba. Bogata je vlaknima, vitaminima A i C, gvožđem i folnom kiselinom, što je čini odličnim izborom za sve koji žele zdrav i izbalansiran obrok. Kada se priprema sa malo više povrća, laganim zaprškom i blago gustim sosom, boranija postaje jelo koje možete služiti kao glavni prilog pored mesa, ribe ili čak vegetarijanskih jela.

Za gušću verziju, važno je da boraniju kuvate dok ne postane mekana, a zatim je blago zgusnete povrtnom zaprškom ili malo brašna razmućenog u vodi, što daje kremast, pun ukus. Takav prilog lako će se kombinovati sa raznim jelima i neće “nestati” na tanjiru – naprotiv, dodatno ga ulepšava i čini hranljivijim.

Predlozi za serviranje

Pored pečene ili pržene piletine – kremasta boranija upotpunjuje svaki sočni komad mesa.
Uz pečenu ribu ili filovane paprike – dodaje osvežavajuću teksturu i prijatan kontrast.
Sa krompirom iz rerne ili pireom – stvara kompletan, domaći obrok za svakodnevni ručak.
Kao vegetarijanski obrok – servirajte uz kuvani integralni pirinač, leblebije ili tofu za nutritivno bogat obrok.

Gusta boranija

Sastojci (za 4 osobe):

500 g sveže boranije, očišćene i isečene
1 veći crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
2 srednja paradajza ili 2 kašike paradajz pirea
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika brašna (po želji, za gušći sos)
200 ml vode ili povrtnog bujona
So i biber po ukusu
Prstohvat šećera (po želji, da ublaži kiselost paradajza)
Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

U velikom tiganju ili šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i kratko propržite da pusti aromu, pazite da ne pregori.
Dodajte paradajz ili paradajz pire i kratko ga propržite zajedno sa lukom dok se ne poveže u sočni sos.
U sos dodajte boraniju i nalijte vodu ili bujon tako da gotovo pokrije povrće. Posolite, pobiberite i dodajte prstohvat šećera. Poklopite i kuvajte na srednjoj vatri oko 20–25 minuta dok boranija ne omekša.
Ako želite gušći sos, u maloj činiji razmutite brašno sa malo hladne vode i dodajte u boraniju, kuvajte još 3–5 minuta uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne.
Na kraju pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite toplo.

Ovaj jednostavan, a punog ukusa prilog od boranije može biti zvezda stola čak i kada je poslužen uz najsuptilnije jelo. Mekana, kremasta i aromatična, savršeno se uklapa u svaku kombinaciju i čini da svaki obrok deluje bogatije i kompletnije.