Hrskave pohovane tikvice bez jaja: trik koji menja klasičan recept

Ideju za ovu varijantu tikvica podelila je Katarina Bašić, Hercegovka koja živi u Zagrebu i koja na Instagram profilu Nina Cooklover često objavljuje jednostavne recepte za svakodnevna jela. Njena tajna za posebno hrskave tikvice krije se u smesi od brašna i vode, uz dodatak prezli koje stvaraju finu, zlatnu koricu.

Ovaj način pripreme odličan je i kada vam se jedu pohovane tikvice, a u frižideru nemate jaja. Rezultat su lagani, hrskavi kolutovi koji se odlično slažu uz osvežavajući umak od grčkog jogurta, piše Slobodna Dalmacija.

Hrskavi kolutovi tikvica

Sastojci:

2 tikvice
200 g glatkog brašna
100 g prezli
300 ml vode
1 kašičica origana
so i biber po ukusu
ulje za prženje

Za umak:

3 kašike grčkog jogurta
nekoliko kapi limunovog soka
malo origana
so i biber po ukusu

Priprema:

Tikvice operite i isecite na kolutove debljine oko 1 do 2 centimetra. Po želji možete izvaditi sredinu svakog koluta pomoću noža ili manjeg okruglog kalupa, kako biste dobili oblik prstena.

Sredinu tikvica nemojte bacati. Možete je iskoristiti za pripremu čorbe, variva, sosa za testeninu ili nekog drugog jela.

U jednoj posudi pomešajte brašno, vodu, origano, so i biber dok ne dobijete glatku smesu sličnu onoj za klasično pohovanje. U drugu posudu sipajte prezle.

Svaki kolut tikvice prvo umočite u smesu od brašna i vode, a zatim ga uvaljajte u prezle. Ako želite posebno debelu i hrskavu koricu, postupak možete ponoviti još jednom.

Tikvice pržite u dobro zagrejanom ulju nekoliko minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i hrskavu teksturu. Nakon prženja stavite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

Za umak sjedinite grčki jogurt, nekoliko kapi limunovog soka, origano, so i biber.

Poslužite tople, uz pripremljeni umak, kao prilog, lagani ručak ili večeru. Ove pohovane tikvice najbolje su dok su još sveže i hrskave.