Istočnjačka kuhinja za vruće dane: Vikend plan doručka i večere – lagano, brzo i orijentalno

Istočnjačka kuhinja, od Bliskog istoka do jugoistočne Azije, nude upravo ono što nam sada treba: lagane žitarice, osvežavajuće začine i povrće koje je gotovo za deset minuta.

Ovaj vikend plan predviđa doručke i večere za dve osobe, koje se mogu pripremiti unapred i rashladiti – jer leto je za uživanje, a ne za stajanje pored šporeta.

Dakle dovoljna vam je posuda u kojoj ćete sve lepo složiti i obroci vas čekaju u frižideru.

Subota

Doručak: Bulgur sa jogurtom i sumakom (umesto sumaka možete da koristite malo limunove korice narendane u sirće ili čak čaj od hibiskusa malo natopljen u vodi)

Sastojci: bulgur (kuvan unapred), grčki jogurt, sveža nana, sumak, maslinovo ulje, so.

Priprema: Bulgur se kuva unapred i hladi. U činiji se kombinuje sa ohlađenim jogurtom, posipa sumakom i listićima sveže nane. Maslinovo ulje i prstohvat soli za kraj.

Napomena: Osvežavajuće, lagano i savršeno za lenja jutra.

Večera: Batat i leblebije u začinjenom sosu od limete

Sastojci: batat (kuvan ili kratko kuvan na pari), konzervirane leblebije, limeta, tahini (ako nemate tahini može i puter od kikirikija, ili malo susama samlevenog sa maslinovim uljem, a može i grčki jogurt), kim, beli luk, peršun.

Priprema: Batat se kratko blanšira i kombinuje sa leblebijama. Preliv od tahinija, limete, belog luka i kima se sipa preko i sve se hladi. Servira se sa svežim peršunom.

Napomena: Jelo koje se jede mlako ili potpuno hladno – idealno za večeru na terasi.

Nedelja

Doručak: Integralni tost sa avokadom i kuvanim jajima + paradajz

Sastojci: Tost hleb, jedan avokado, dva barena jajeta, malo maslinovog ulja, paradajz, so i biber

Lagana kombinacija tosta i pireiranog avokada sa malo limuna, soli i maslinovog ulja. Uz to dolaze tvrdo kuvana jaja i sečeni paradajz, sve posuto sumakom ili limunovom koricom.

Večera: Hladna salata od bulgura, krastavca i mladog luka

Sastojci: bulgur, krastavac, mladi luk, limun, maslinovo ulje, so, nana ili korijander.

Priprema: Sve se secka sitno i meša sa ohlađenim bulgurom. Preliva se limunovim sokom i maslinovim uljem. Poslužiti sa listićima začinskog bilja.

Napomena: Osvežavajuće, hrskavo i gotovo za 5 minuta ako je bulgur već skuvan.

Saveti za pripremu unapred (meal prep):

Skuvati veću količinu bulgura i pirinča, čuvati u zatvorenim kutijama u frižideru.

Leblebije iz konzerve: Procediti i isprati, pa čuvati u frižideru sa malo maslinovog ulja i limunovog soka.

Batat: Može se kratko obariti ili peći u većoj količini, pa hladiti i dodavati jelima po potrebi.