Ovo je jedina krompir salata koju treba da pravite ovog leta

Klasična krompir salata je jedno od onih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Mekani krompir, kiseli krastavci, hrskavi celer i kuvana jaja spajaju se u kremastu, osvežavajuću salatu koja savršeno prati letnja druženja i obroke na otvorenom.
Prenosimo recept sa sajta The Kitchn, koji smo preveli i prilagodili za naše čitaoce, jer deluje kao savršen letnji prilog koji ide uz bukvalno sve, od roštilja do laganih večera u dvorištu ili na terasi.

Krompir salata

Porcija: 6 do 8 osoba
Ukupna količina: oko 6 šolja
Priprema: 20 minuta
Kuvanje: 20 minuta

Zašto ćete je voleti

Ova verzija krompir salate smatra se jednom od najukusnijih jer kombinuje nekoliko jednostavnih, ali ključnih trikova.

Krompir se začinjava dok je još topao, što mu omogućava da upije sirće i dobije izraženiji, osvežavajući ukus.

Krompir se kuva polako, iz hladne vode, što sprečava da se prekuva i raspadne, pa ostaje mekan, ali čvrst.

Salata ima i dobru teksturu zahvaljujući hrskavom celeru, ljutkastom mladom luku i kiselim krastavčićima.

Sastojci

Krompir, oko 900 grama (crveni ili zlatni), sečen na kocke
So
3 kuvana jaja, seckana
2 kisela krastavca ili oko 1/3 šolje, seckana
Celer, oko 2 stabljike, seckane
1 manji crni luk ili ljutika, sitno seckana
Mladi luk po želji
Majonez, oko 1/2 šolje
Dijon senf, 1 kašika
Sirće, 2 kašike
Peršun ili mirođija
Biber

Priprema

Krompir se stavlja u veliki lonac i preliva hladnom vodom. Dodaje se so i kuva se dok ne omekša, ali da ne bude raskuvan.

Dok se krompir kuva, u posebnoj činiji se priprema preliv od majoneza, senfa, sirćeta, seckanih jaja, kiselih krastavaca, celera, luka i začina.

Kuvani krompir se procedi i dok je još topao prelije se malo sirćeta kako bi upio aromu. Ostavi se da se ohladi na sobnu temperaturu.

Kada se krompir ohladi, pomeša se sa pripremljenim prelivom i sve se lagano sjedini.

Salata se pokrije i ostavi u frižideru najmanje jedan sat pre služenja.

Napomena

Salata može da stoji u frižideru do pet dana, a može se pripremiti i dan ranije, što je čini idealnom za letnje okupljanje i piknike.

Ovo je klasičan američki recept, ali u svojoj jednostavnosti i balansiranim ukusima lako postaje univerzalni letnji prilog koji se slaže uz meso sa roštilja, pečenu ribu ili lagane obroke bez mesa.