Posna proja koja uvek uspeva: Jednostavan recept za mekano i mirisno domaće pecivo

Proja se nekada pravila kao skromna zamena za hleb, od osnovnih sastojaka koje je svaka kuća imala: kukuruznog brašna, vode i malo soli.

Danas, i u svojoj posnoj verziji, proja je mnogo više od toga – savršena je uz pasulj, variva, ajvar ili kao brzi doručak koji se lako priprema i još lakše nestaje sa stola.

Posna proja je posebno popularna tokom posta, ali i kao lagana, jednostavna opcija kada želite nešto domaće, a bez puno sastojaka. Njena tekstura može da varira – od rustične i mrvičaste do mekane i sočne – a sve zavisi od odnosa sastojaka i načina pečenja.

Dobra vest je da se pravi brzo, bez miksera i komplikacija, a može da stoji i nekoliko dana bez gubitka ukusa.

Posna proja

Sastojci (za jedan pleh):
300 g kukuruznog brašna
200 ml gazirane vode
100 ml ulja
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
Po želji: 1 kašika pšeničnog brašna (za mekšu strukturu)
Priprema:

1. Priprema smese
U većoj činiji pomešaju se kukuruzno brašno, so i prašak za pecivo. Dodaje se ulje, pa gazirana voda, i sve se lagano izmeša dok se ne dobije ujednačena smesa srednje gustine.

2. Sipanje u pleh
Pleh se podmaže uljem ili obloži papirom za pečenje, pa se smesa ravnomerno rasporedi. Po želji, odozgo se može posuti malo susama za dodatni ukus i hrskavost.

3. Pečenje
Proja se peče u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i blago hrskavu koricu.

4. Hlađenje i serviranje
Nakon pečenja, ostavi se nekoliko minuta da se prohladi, a zatim se seče na kocke ili trouglove.

Saveti za savršenu posnu proju:
Gazirana voda daje proji dodatnu mekoću i vazdušastu strukturu.
Ako želite sočniju varijantu, možete dodati malo više ulja ili čak malo mineralne vode.
Proja je odlična i hladna, posebno uz ajvar, turšiju ili salatu.

Koliko može da stoji?
Na sobnoj temperaturi: do 2 dana (poklopljena ili u kesi)
U frižideru: do 4 dana
Može se i zamrznuti i kasnije podgrejati u rerni