Puslica torta: Lagani desert sa hrskavim korama i bogatim kremom

Najvažnije kod puslica torte jeste da kore budu dobro osušene i lagane, dok fil treba da bude kremast i bogat, ali ne pretežak. Ovaj provereni recept daje savršenu ravnotežu između slatkih puslica i nežnog vanila fila, a torta je još ukusnija kada odstoji nekoliko sati u frižideru.

Puslica torta

Sastojci:

Za kore:

• 10 belanaca
• 500 g šećera
• 1 kašika sirćeta
• 1 kašika gustina

Za fil:

• 10 žumanaca
• 1 l mleka
• 200 g šećera
• 3 pudinga od vanile
• 3 kašike gustina
• 250 g maslaca
• 200 ml slatke pavlake

Za dekoraciju:

• 300 ml slatke pavlake
• rendana čokolada ili voće po želji

Priprema:

1. Belanca umutite mikserom dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete gust i sjajan sneg.
2. Dodajte gustin i sirće, pa kratko promešajte.
3. Smesu podelite na tri dela i rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, formirajući tri jednake kore.
4. Kore sušite u zagrejanoj rerni na 120 stepeni oko 90 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite kore unutra da se potpuno ohlade.
5. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom, pudingom i gustinom. Dodajte malo mleka da dobijete glatku smesu.
6. Ostatak mleka stavite da provri, pa umešajte pripremljenu smesu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
7. Fil prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
8. Maslac umutite penasto, pa ga sjedinite sa ohlađenim filom. Posebno umutite slatku pavlaku i lagano je umešajte u krem.
9. Na tacnu stavite prvu koru i premažite trećinom fila. Ponavljajte postupak dok ne potrošite kore i fil.
10. Celu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom i po želji ukrasite rendanom čokoladom ili svežim voćem.
11. Tortu ostavite u frižideru najmanje četiri sata pre služenja kako bi se lepo stegla i spojila. Prijatno!