Malo ko dodaje ovo u ćufte, a upravo zbog toga budu mekane i sočne i sutradan

Tajna je u upijanju sokova

Za razliku od hleba ili prezli, griz upija prirodne sokove iz mesa tokom pečenja i postepeno ih oslobađa. Zbog toga jela od mlevenog mesa ne postaju suva i tvrda nakon stajanja u frižideru, već ostaju mekana i nežna, piše Index.hr.

Pravi odnos i dodatni sastojci

Pravilo je jednostavno: na pola kilograma mlevenog mesa dodajte jednu punu kašiku griza. Smesu zatim treba ostaviti da odstoji najmanje 20 minuta kako bi griz nabubrio i povezao sastojke.

Ne preporučuje se preterivanje sa količinom jer smesa može postati previše gusta. Za još bolji rezultat, mesu možete dodati jedno jaje, sitno iseckan luk prethodno propržen na puteru, malo belog luka i kašičicu senfa. Senf dodatno omekšava meso, dok prženi luk daje puniji ukus i dodatnu sočnost.

Saveti za pripremu

Kuvari takođe savetuju da se smesa ne mesiti predugo jer tada ćufte ili pljeskavice mogu postati tvrde. Prilikom prženja, pljeskavice ne treba pritiskati špatulom kako se ne bi izgubili sokovi koji ih čine mekim i ukusnim.