Semenke koje mnogi grickaju iz navike zapravo su pravo nutritivno blago

Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD (USDA), 100 grama sirovog semena suncokreta sadrži skoro 19 grama proteina. Naučni pregled objavljen u časopisu Food and Humanity navodi da je bogato vitaminom E, snažnim antioksidansom koji pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i podržava imuni sistem. Nutricionistkinja Umo Kalins ističe da sadrži i vitamine B grupe i minerale poput magnezijuma, cinka, gvožđa i kalijuma, piše Vogue.

Zašto su semenke suncokreta toliko zdrave?

Istraživanja pokazuju da seme suncokreta može pozitivno uticati na zdravlje srca i krvnih sudova zahvaljujući esencijalnim masnim kiselinama i vlaknima. Takođe, u 100 grama ima više od sedam grama vlakana, a lekari već dugo upozoravaju da većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana u ishrani. Međutim, Kalíns naglašava da semenke nisu „čudotvorni lek“, već deo uravnotežene ishrane, prenosi Index.hr.

Nutricionistkinja objašnjava da pečenje može poboljšati ukus i produžiti rok trajanja semenki, ali takođe može smanjiti količinu nekih hranljivih materija osetljivih na toplotu, poput vitamina E i određenih antioksidanata. Studija objavljena 2021. godine u časopisu „Food Science & Nutrition“ pokazala je da je pečenje bolji metod obrade od kuvanja kada je u pitanju očuvanje hranljivih materija.

Kalins preporučuje porciju od oko 30 grama dnevno, odnosno malu šaku oljuštenih semenki. Ona upozorava da treba biti oprezan sa količinom soli i kalorija, posebno u proizvodima sa visokim sadržajem soli. Seme suncokreta treba da izbegavaju ljudi koji su alergični na njih, kao i oni koji treba da ograniče unos natrijuma, fosfora ili kalijuma.