Američke palačinke: mekane, debele i savršene za spor vikend doručak

Za razliku od tankih evropskih palačinki, američke palačinke se ne razvlače po tiganju, već se peku u manjim krugovima i prirodno rastu zahvaljujući prašku za pecivo ili sodi bikarboni. Najčešće se služe u slatkoj varijanti, uz javorov sirup, sveže voće, puter ili kremaste namaze, ali se mogu prilagoditi i slanim kombinacijama.

Ono što ih čini omiljenim širom sveta jeste jednostavna priprema i činjenica da uspevaju i početnicima, pod uslovom da se ispoštuje osnovno pravilo, a to je da se smesa ne premeša previše kako bi ostala lagana i vazdušasta.

Američke palačinke

Sastojci
2 jaja
250 ml mleka
2 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
200 g brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
2 kašike ulja ili otopljenog putera

Priprema

U većoj posudi se najpre umute jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane ujednačena i blago penasta. Zatim se dodaje mleko i ulje, pa se sve lagano sjedini.

U posebnoj posudi pomeša se brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, a zatim se suvi sastojci postepeno dodaju u tečnu smesu. Meša se kratko, samo dok se sastojci ne povežu, kako bi palačinke ostale mekane i vazdušaste.

Tiganj se zagreva na srednjoj temperaturi i blago se podmazuje uljem ili puterom. Smesa se sipa kašikom ili kutlačom u obliku manjih krugova.

Palačinke se peku dok se na površini ne pojave mehurići, a zatim se pažljivo okreću i peku još minut do dva sa druge strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Posluživanje

Američke palačinke se najčešće poslužuju složene jedna na drugu, uz obilje javorovog sirupa, svežeg voća, meda ili putera. Mogu se kombinovati i sa čokoladnim prelivom, džemom ili jogurtom, u zavisnosti od ukusa.

U toploj varijanti, smatraju se idealnim izborom za spor i opušten doručak, posebno vikendom, kada se poslužuju direktno iz tiganja i jedu dok su još mekane i mirisne.