Kako propržiti luk bez neprijatnog mirisa koji se širi po celom stanu? Rešenje se krije u jednom sastojku koji već imate u kuhinji

Luk je nezaobilazna osnova brojnih supa, čorbi, sosova i jela od mesa, jer im daje bogatiji ukus i prepoznatljivu aromu. Međutim, tokom prženja oslobađaju se sumporna jedinjenja zbog kojih se karakterističan miris brzo širi po kuhinji, a često i po celom stanu.

Taj miris može da se zadrži na odeći, zavesama i kosi.

Dobra vest je da postoji jednostavan trik kojim se neprijatni mirisi mogu znatno smanjiti.

Kašičica sode bikarbone pravi veliku razliku

Dok pržite luk, u tiganj ili šerpu dodajte jednu ravnu kašičicu sode bikarbone. Ako pripremate veću količinu luka, možete dodati i do jednu supenu kašiku.

Soda bikarbona pomaže u neutralisanju dela neprijatnih mirisa, pa se oni tokom kuvanja manje šire prostorijom. Osim toga, utiče i na sam luk – on postaje mekši, brže se raspada i prirodno zgušnjava sosove, supe i čorbe.

Na početku pripreme korisno je dodati i prstohvat soli. Ona pomaže da luk brže pusti tečnost, ravnomerno omekša i da se tokom prženja manje lepi za posudu ili zagori. Rezultat je lepše propržen luk intenzivnijeg ukusa, piše metropolitan.si.

Kako pravilno propržiti luk?

Za najbolji rezultat luk pržite na umerenoj temperaturi. Previše jaka vatra može dovesti do toga da luk prebrzo potamni ili čak postane gorak.

Mnogi kuvari preporučuju kombinaciju ulja i male količine putera. Na taj način luk dobija bogatiju aromu i nežniju teksturu, pa u nekim jelima čak nije potrebno dodavati klasičnu zapršku za zgušnjavanje.

Jednostavan dodatak sode bikarbone tako ne pomaže samo da se smanji neprijatan miris tokom kuvanja, već može da poboljša i teksturu jela i doprinese punijem ukusu.