Romantični kapkejkovi: Kao stvoreni za Dan zaljubljenih

Kombinacija jogurta, badema i vanile osigurava sočan i mekan biskvit, dok glazura od bele čokolade ovim kapkejkovima donosi prefinjenu slatkoću. Stoga, ukoliko želite da voljenu osobu za praznik ljubavi obradujete malim i slatkim znakom pažnje, ovaj recept, koji prenosimo sa sajta Miss7, je kao stvoren za vas:

Romantični kapkejkovi za Dan zaljubljenih

Sastojci:

Za biskvit:

• 150 ml jogurta
• 3 jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 175 g šećera
• 140 g brašna
• 2 1/4 kašičice praška za pecivo
• 100 g mlevenog badema
• 175 g maslaca

Priprema:

1. Obložite kalup za mafine sa 12 udubljenja papirnim korpicama.
2. U dubljoj posudi pomešajte jogurt, jaja i ekstrakt vanile.
3. Zatim dodajte suve sastojke i prstohvat soli, pa u sredini napravite udubljenje.
4. Ulijte mešavinu jogurta i otopljenog maslaca u udubljenje i brzo, ali nežno, umešajte špatulom ili metalnom žlicom, samo pazite da ne mešate predugo.
5. Smesu rasporedite u papirne korpice – biće prilično pune.
6. Pecite 18-20 minuta dok ne postanu zlatni, narasli i elastični na dodir.
7. Ohladite ih nekoliko minuta u kalupu, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
8. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznite što pre.

Za glazuru:

• 100 g bele čokolade
• 140 g maslaca
• 140 g šećera u prahu

Priprema:

1. Istopite belu čokoladu u mikrotalasnoj rerni na visokoj temperaturi 1½ minut, mešajući na pola vremena, pa je ohladite.
2. U velikoj  činiji mikserom umutite maslac i šećer u prahu dok ne postanu kremasti.
3. Umešajte ohlađenu čokoladu, pa pokrijte i čuvajte u frižideru do mesec dana. Najkasnije 48 sati pre posluživanja (ili dan ranije ako je jako toplo) izvadite glazuru na sobnu temperaturu i premažite kapkejkove.
4. Ako želite, na kraju možete omotati vrpcu oko kapkejkova i pričvrstiti ih vezivanjem u mašnu, te posuti jestivim crvenim mrvicama ili srcima.
5. Čuvajte na hladnom mestu, dalje od direktnog sunčevog svetla. Uživajte u ukusnoj poslastici!