Kavurma, recept za tradicionalno balkansko jelo od mesa i iznutrica koje ili volite, ili ne podnosite

Opet vi u tradicionalno tursko jelo trpate svinjetinu. Srbi su pre dodira sa Turcima, Madjarima i Nemcima pasli travu na livadi. Ne postoji valjda ni jedno kuvano ili peceno jelo da ima srpsku etimologiju . Sve sto ima veze sa ljudskom ishranom pokupljeno je od drugih naroda i danas naravno sve se to „prodaje“ kao tradicionalno jelo „nasih baka“.

Pazi ovo pohovana sumadijska kavurma. Kavurmu izvadjenu iz frizidera iseci na kolutove debljine ,2-2,5 cm sirine kese-creva. Uvaljati je u brasno pa u razmucena jaja sa brasnom i pivom pa u krusne mrvice. U dubljoj serpi ugrejati malo dublje ulje da bude jace vruce pa spustati pohovane kolutove cetvrte zavisi od kese creva u kome je kavurme a gornji deo preliti sa kasikom vrelog ulja da se uhvati korica zatim przenu okrenuti na gornju stranu i kratko prziti. Vaditi na papirmu salvetu. Moze se servirati uz mladi luk zelenu salatu kiseli kuous tursiju paradajz krastavce beli mrs uz pomfrit krompirice przene itd. Gornji deo se preliva kratko vrelim uljem da se uhvati korica kako se ne bi kavurma rasturila prilikom przenja gornje strane. Poh ide ovako brasno se pomesa sa malo vegete malo aleve paprike umucenim jajima brasnom guscim nego za palacinke kao za pohovanje piletine ili ribe otprilike zatim se valja u brasno pa u poh pa u brasno sa susamom ko voli ili u krusne mrvice ili ponovo u brasno zatim se przi u dubljem vrelom ulju vrlo pazljivo i vrlo brzo.