Ljuta punjena jaja sa slaninom, recept koji ćete sačuvati

U vreme oko Uksrsa svaki recept koji uključuje kuvana jaja je odličan recept. Ova punjena jaja, mogu da budu sjajno predjelo, užina, doručak… Na vama je, ako ostanu.

Punjena jaja
Sastojci:
10 velikih jaja
so
60 ml majoneza
2 kašičice senfa
2 kašičice vorčester sosa
½ kašičice mlevenog đumbira
malo manje od ½ kašičice kajenskog bibera (plus još malo za posipanje)
1 kašičica jabukovog sirćeta
60 ml slatke pavlake
4 trake slanine, isečene na komade od oko 2,5 cm
1 kašičica šećera
3 mlada luka, sitno isečena
Priprema:

Jaja stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom tako da voda bude oko 2–3 cm iznad njih. Zagrevajte na srednjoj temperaturi dok voda ne proključa. Zatim isključite ringlu, poklopite i ostavite jaja u vodi još 10 minuta. Nakon toga prospite toplu vodu i prelijte jaja hladnom vodom kako biste zaustavili kuvanje.

Oljuštite jaja i po potrebi ih kratko isperite da uklonite ostatke ljuske, pa ih dobro osušite. Presecite ih uzdužno na pola i izvadite žumanca. Belanca poređajte na tacnu.

U činiji viljuškom izgnječite žumanca sa kašičicom soli, majonezom, senfom, vorčester sosom, đumbirom, kajenskim biberom i sirćetom, dok ne dobijete glatku smesu.

U drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete srednje čvrst šlag. Pažljivo je umešajte u smesu od žumanaca pomoću špatule. Dobijeni fil prebacite u poslastičarsku kesu (ili kesu za zamrzavanje kojoj ste odsekli vrh).

U tiganju ispecite slaninu dok ne postane hrskava (5–8 minuta). Odlijte višak masnoće, dodajte šećer i pecite još 2–3 minuta dok se blago ne karamelizuje. Ostavite da se ohladi – šećer će očvrsnuti, a slanina postati još hrskavija.

Belanca blago posolite i pospite mladim lukom. Po želji dodajte prstohvat kajenskog bibera. Napunite ih pripremljenim filom, pa odozgo pospite još mladog luka i komadićima slanine.