Foto: Shutterstock/Erhan Inga
Hladna kriška lubenice mnogima je omiljeno osveženje tokom vrelih letnjih dana, ali nepravilno čuvanje može narušiti njen ukus i kvalitet. Jedna od najčešćih grešaka jeste stavljanje cele lubenice u frižider odmah nakon kupovine. Portal Simply Recipes otkriva nekoliko jednostavnih saveta kako da ovo voće ostane sveže, sočno i slatko od prve do poslednje kriške.
Da li treba hladiti lubenicu?
Iako može izgledati logično hladiti je, cela lubenica ne pripada frižideru. „Voće i povrće koje dobro raste po vrućem vremenu obično ne voli da bude u frižideru“, objašnjava farmerka Ingrid Abraham, navodeći paradajz kao još jedan primer. Ona preporučuje čuvanje celih lubenica na sobnoj temperaturi, na hladnom mestu, zaštićenom od sunca. Nutricionistkinja Džuli Stefanski se slaže, dodajući da u frižideru „ukus, tekstura i deo hranljive vrednosti počinju da se pogoršavaju“, prenosi Index.hr.
Stefanski objašnjava da lubenice sadrže likopen, biljni pigment koji pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja. Studija koja je upoređivala lubenice skladištene na 21 °C, 13 °C i 5 °C pokazala je da voće čuvano na sobnoj temperaturi ima najviši nivo likopena.
Koliko dugo možete čuvati celu lubenicu?
Ako se čuva na hladnom i suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti, cela lubenica će ostati sveža nedelju dana, kaže farmer Li Abraham. Iako može trajati dve do tri nedelje u frižideru, čuvanje na taj način se ne preporučuje. Njegov glavni savet je da je pojedete što je pre moguće nakon berbe, jer je tada najukusnija. Ako i dalje volite da vam lubenica bude ledeno hladna, nema štete da je stavite u frižider na nekoliko sati pre serviranja.
Koji je najbolji način za čuvanje isečene lubenice?
Kada isečete lubenicu, pravila se menjaju. Ingrid Abraham savetuje da koristite koru kao prirodni omotač. Isecite kriške po potrebi, jer kora čuva vlagu i svežinu ostatka voća. Ako ste isekli lubenicu, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Prema rečima Džuli Stefanski, ovo će je održati svežom tri do četiri dana.
Važno je prepoznati kada se lubenica pokvarila. „Ako ima vidljivu buđ, sluzavu teksturu ili ‘penušav’ ukus, najbolje je da ga bacite u kompost“, upozorava Stefanski. Vreme skladištenja može da varira u zavisnosti od debljine kore i zrelosti voća, pa je uvek dobra ideja da pregledate i pomirišete voće pre konzumiranja.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
