Punomasni sir, puter i mleko možda nisu neprijatelji zdravlja kao što se dugo verovalo

Prirodne i industrijske trans-masti nisu iste

Naučnici iz Ujedinjenog Kraljevstva analizirali su 22 studije koje su obuhvatile medicinske podatke hiljada ljudi širom Evrope i Severne Amerike. Zaključili su da se prirodne trans-masne kiseline, koje se nalaze u mleku, siru i puteru, u organizmu ponašaju drugačije od industrijskih trans-masti prisutnih u visoko prerađenoj hrani, piše Index.hr.

„Trans-masti u mleku, jogurtu, puteru ili siru nisu iste kao industrijske, delimično hidrogenizovane masti”, rekao je Ijan Givens sa Univerziteta u Redingu, jedan od autora analize objavljene u časopisu Nutrition Research.

Dodao je da se nada da će ovi rezultati pomoći ljudima da shvate da mlečni proizvodi mogu biti deo uravnotežene ishrane, bez straha.

Mlečne masti možda nisu neprijatelj

Većina nutricionista se slaže da su masti važan deo ishrane, uključujući i zasićene masti koje se prirodno nalaze u mlečnim proizvodima i mesu. Ključ je, ističu oni, u umerenosti i raznovrsnoj ishrani.

Autori analize navode da njihovi nalazi potkrepljuju ranija istraživanja koja pokazuju da određene vrste masti – poput nezasićenih masnih kiselina koje se nalaze u avokadu, orašastim plodovima i ribi – mogu imati blagotvoran uticaj na zdravlje.

Šta kažu druge studije?

Harvardska medicinska škola je ranije ukazala na sličan zaključak. Prema navodima te institucije, bar neki punomasni mlečni proizvodi možda nisu toliko štetni po zdravlje srca kao što se nekada mislilo. To posebno važi za fermentisane proizvode kao što su jogurt i sir, koji čak mogu pružiti određenu zaštitu od kardiovaskularnih bolesti.

Prošle godine, časopis *American Journal of Clinical Nutrition* takođe je objavio da prethodna istraživanja nisu pronašla ubedljive dokaze o vezi između konzumiranja mlečnih proizvoda – bez obzira na sadržaj masti – i povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti.