Recept nedelje: Posne ćufte u sosu od paradajza

Sastojci za ćufte:

• 200 g sočiva (zelenog)
• 1 list lovora
• 1 mala glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• po ukusu: so, biber, mleveni kim, kumin, mrvljenja ljuta paprika…
• ulje za prženje
• prezle ili brašno za oblikvanje

Posne ćufte, priprema:

Sočivo dobro operite i prelijte duplo većom količinom vode.

Ostavite ga da odstoji preko noći ili nekoliko sati.

Prospite vodu, sipajte svežu, dodajte lovorov list i kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja.

Ocedite višak tečnosti. Sočivo sameljite u procesoru za hranu, delimično.

Dodajte sitno iseckan crni i beli luk, pa potom začinite po ukusu.

Umesite sve sastojke. Smesa treba da bude čvrsta i da se ne raspada.

Ukoliko se raspada, dodajte malo vode, a ukoliko je meka, dodajte malo brašna ili prezle, a može i jedno i drugo, i brašno i voda kako bi se dobila homogena smesa.

Oblikujte male kuglice i pržite ih u dubokom ulju po nekoliko minuta sa svih strana.

Stavljajte ih na kuhinjski ubrus kada ih izvadite kako bi se ocedio višak ulja.

Napomene:

Ukoliko izbegavate puno ulja kao ja, možete ih pržiti na nižoj temperaturi po nekoliko minuta sa svih strana, ali u tom slučaju neće imati baš lep oblik.

Ukoliko niste sigurni da vam je smesa dobra, možete proveriti tako što ćete jednu kuglicu staviti da se prži – ukoliko se ne raspada, to je to.

Sastojci za sos od paradajza:

• 2 kašike brašna (ne prepune)
• 2-3 kašike ulja
• 500 ml soka od paradajza
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• biber, peršunov list, origano…

Sos od paradajza, priprema:

U šerpici sjednite ulje i brašno, pa pržite na umerenoj temperaturi uz mešanje nekoliko minuta.

Postepeno sipajte sok od paradajza i mešajte kako se ne bi napravile grudvice.

Kuvajte nekoliko minutana srednjoj temperaturi od momenta vrenja.

Začinite po ukusu.

Nekada stavljam samo so i šećer, nekada više začina – volim kombinaciju origana i paradajza.

Svako po svom ukusu-

Koliko ćete začiniti sos, zavisi i od toga kakav paradajz imate.

Najčešće koristim kupovni sok od paradajza koji je vrlo malo začinjen.

Recept možete naći na FB stranici Lepi Brka – Domaćinske priče

Piše Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas, a možete je pratiti i na Instagramu.

Kristina je tvorac mnogobrojnih recepata koji su svoje, zasluženo mesto, pronašli i u cenjenim štampanim izdanjima.

Na “blogerskoj” sceni Srbije, mnogi su je prepoznali po tome što se razlikuje svojim fotografijama. Mnogi, u isto vreme, ne veruju da fotografije izrađuje sama, i to najčešće jednim, prilično starim modelom pametnog telefona. Posebnu pažnju privlače njeni veganski i vegetarijanski recepti.