Vege recept: Sočni veganski mafini

Kombinacija sode bikarbone, praška za pecivo i sirćeta kreira hemijsku reakciju koja će vaše mafine učiniti vazdušastim i laganim.

Mafine možete obogatiti dodacima po ukusu, neki od predloga su sveže ili smrznuto voće, čokolada, kakao, kora citrusa, orašasti plodovi i čime god volite.

Ja sam ovaj put napravila tri kombinacije: šumsko voće, limun i kruška, kakao i bademi.

Sastojci za mafine:

• 1 šolja šećera
• ½ šolje ulja
• 1 šolja nezaslađenog biljnog mleka
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2 šolje prosejanog brašna
• 1 ½ praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone
• 1 kašika sirćeta
• ¼ kašičice soli

Dodatni sastojci:

• 1 manja kruška
• kora jednog limuna
• 2 kašike kakaa
• 50g seckanih badema
• 120g šumskog voća

U činiju dodajte sve suve sastojke, zatim sve mokre sastojke, umutite testo mikserom.

Testo podelite na tri dela.

U jedan deo dodajte koru limuna i sitno iseckanu krušku, u drugi deo kakao i bademe i u treći šumsko voće.

Testo sipajte u korpice za mafine. Mafine pecite 17 minuta na 200C. Od ove smese dobićete 20 mafina.

Tijana Zdravković je veliki ljubitelj životinja i a hobi joj je kuvanje. Njena jela možete pronaći na njenom instagram nalogu @miu_its_me.

Većina ljudi kada pomisli na veganstvo, u glavi ima sliku salate i dosadne, bezlične kuhinje, međutim to nikako ne mora da bude slučaj. Uz malo mašte, veganska hrana može biti i ukusna i zdrava. Ja sam veliki gurman i zaista uživam u hrani, zanimljivim aromama, ukusima i bojama. Najčešće sama pažljivo biram kvalitetne sezonske sastojke na pijaci i od njih pravim raj za sva čula, poručila je Tijana.