Hrskava i osvežavajuća: Salata od šargarepe koja je gotova za nekoliko minuta i savršena za dane posta

Ključ ukusa je u dresingu, koji je kombinacija soja sosa, susamovog ulja, meda, limete i pirinčanog sirćeta, kao i u načinu na koji sečete šargarepu. Takođe možete dodati proteine poput pečene piletine, škampa, tofua ili leblebija, kinoe ili pirinča, ako želite. Salata je takođe odlična kao fil za tortilje ili pita hleb sa humusom. Najbolja je sveža, ali može da stoji u frižideru do 2-3 dana u zatvorenoj posudi. Što duže stoji, šargarepa će postati mekša, piše Punkufer.hr.

Salata od šargarepe

Sastojci:

• 3 srednje šargarepe
• 2 mlada luka
• ½ – 1 kašičice sveže rendanog đumbira
• 1 kašika soja sosa
• ½ kašike susamovog ulja (može i maslinovo ulje)
• 1 kašika meda
• 1 kašika pirinčanog sirćeta (može i jabukovo sirće)
• 1 kašika sveže ceđenog soka od limete
• 1 prstohvat čilija
• 1 prstohvat soli i sveže mlevenog bibera
• za posipanje: sveži korijander ili peršun + susam

Priprema:

1. Operite i oljuštite šargarepu. Nastavite da je ljuštite ljuštilicom da biste dobili dugačke, tanke trakice (možete koristiti i rende ako nemate ljuštilicu).
2. Stavite trakice šargarepe u činiju i dodajte seckani mladi luk.
3. U maloj činiji pomešajte soja sos, susamovo ulje, med, pirinčano sirće, sok od limete, đumbir, so, biber i čili.
4. Prelijte šargarepu dresingom i dobro promešajte.
5. Ostavite 10 minuta da se ukusi sjedine. Pospite susamom i svežim začinskim biljem pre serviranja. Prijatno!