Čizkejk sa jagodama bez pečenja: Jednostavan recept za savršen letnji desert

Čizkejk obožavaju i odrasli i deca, a njegova najveća prednost je što se priprema bez pečenja.

Inspirisan klasičnim američkim čizkejkom, ovaj recept donosi jednostavniju verziju — bez rerne, ali uz malo strpljenja dok se desert ne stegne u frižideru. Rezultat je lagan, kremast kolač sa osvežavajućim voćnim slojem.

Čizkejk recept

Sastojci

Podloga:

105 g mlevenog keksa (ili graham krekera)
55 g otopljenog maslaca
2 kašike (oko 40 g) nutele
2 kašike smeđeg šećera
prstohvat soli
2 kašike kakaa

Preliv od jagoda:

455 g jagoda (svežih ili smrznutih)
55 g šećera
1/2 mahune vanile
1,5 kesica želatina u prahu
2 kašike vode (za kuvanje)
2 kašike hladne vode (za želatin)

FIl:

450 g krem sira (sobne temperature)
75 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile
oko 300 ml pripremljenog preliva od jagoda
120 ml slatke pavlake za šlag
sveže jagode za dekoraciju

Priprema
Keks sameljite u fini prah (u secku ili ručno). Dodajte otopljeni maslac, nutelu, šećer, kakao i prstohvat soli, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Dobijenu smesu utisnite u kalup prečnika 20–23 cm, ravnomerno po dnu i blago uz ivice. Stavite u frižider dok pripremate ostalo.
U šerpi pomešajte jagode, šećer i 2 kašike vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok jagode ne omekšaju.
Izblendajte u gladak pire.
Želatin pospite po hladnoj vodi i ostavite minut–dva da nabubri, zatim ga umešajte u topao pire i lagano zagrevajte dok se potpuno ne rastvori.
Odvojte oko 180 ml ovog preliva za završni sloj i ostavite sa strane.
Krem sir i šećer u prahu umutite dok ne postanu glatki i kremasti. Dodajte vanilu i većinu preliva od jagoda (osim onog koji ste odvojili).
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u srednje čvrst šlag, pa je pažljivo umešajte u krem sa sirom. Mešajte lagano da masa ostane vazdušasta.
Krem sipajte preko ohlađene podloge i blago protresite kalup da izađu mehurići vazduha.
Stavite u frižider na oko dva sata, dok se ne stegne.
Zatim prelijte ostatak preliva od jagoda (po potrebi ga kratko zagrejte da postane tečan).
Vratite u frižider na još 30 minuta, dok se i gornji sloj ne stegne.
Pre vađenja iz kalupa, nožem prođite uz ivicu kako biste lakše odvojili kolač. Ukrasite svežim jagodama i poslužite dobro ohlađeno.