Džem od jagoda kao iz bakine kuhinje: Tajna savršenog ukusa krije se u ovom koraku

Ovaj provereni recept daje savršeno balansiran džem – dovoljno sladak, sa sačuvanim ukusom svežih jagoda i lepom teksturom. Uz nekoliko korisnih saveta, uspeće vam čak i ako prvi put pravite domaći džem.

Domaći džem od jagoda

Sastojci:

• 2 kg zrelih jagoda
• 1 kg šećera
• sok od 1 limuna
• 1 vanilin šećer (po želji)

Priprema:

1. Jagode dobro operite, uklonite peteljke i ostavite ih da se ocede. Veće jagode presecite na pola ili na četvrtine.
2. Stavite ih u veliku šerpu sa debljim dnom, dodajte šećer i ostavite da odstoje najmanje 2 sata, a idealno preko noći u frižideru. Tako će pustiti sok i džem će imati intenzivniji ukus.
3. Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte dok jagode ne provru. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.
4. Dodajte sok od limuna i nastavite da kuvate još oko 45 do 60 minuta, uz povremeno mešanje. Limun ne služi samo za ukus – pomaže i da džem zadrži lepu boju i gustinu.
5. Kada se džem zgusne, proverite da li je gotov: stavite kašičicu džema na hladan tanjirić. Ako se ne razliva i ostavlja trag kada prođete kašikom, spreman je.
6. Pred kraj možete dodati vanilin šećer za dodatnu aromu.
7. Vreo džem sipajte u sterilisane tegle, odmah zatvorite i okrenite ih naopako 5 minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Saveti da džem bude savršen:

• Koristite potpuno zrele, ali čvrste jagode – prezrele mogu učiniti džem vodenastim.
• Šerpa sa širokim dnom ubrzava isparavanje tečnosti i daje bolju gustinu.
• Nemojte kuvati na prejakoj temperaturi jer džem može potamneti i izgubiti aromu.
• Ako želite potpuno gladak džem, pred kraj ga kratko usitnite štapnim mikserom.
• Tegle obavezno sterilišite u rerni na 100 stepeni oko 15 minuta.

Ovako pripremljen džem od jagoda savršen je za palačinke, kiflice, kolače ili jednostavno – namazan na krišku hleba uz puter. Prijatno!