Foto: Shutterstock/al1962Postoje jela koja mirišu na more, sunce i bezbrižne večeri — a upravo takve su lignje sa maslinama po receptu Steve Karapandže. Jednostavno, a puno karaktera, ovo mediteransko jelo spaja nežnu teksturu lignji sa aromatičnim maslinama i bogatim ukusima koji bude sva čula. Savršeno za lagani ručak ili večeru uz čašu vina, donosi dašak obale pravo na vaš sto.
Ovde nema mnogo filozofije, samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo znanja i kulinarskih veština… koje nam je legendarni kuvar Stevo Karapandža velikodušno otkrio. Recept za ukusne lignje sa maslinama i paradajzom je u nastavku, piše Miss7.
Lignje sa maslinama i paradajzom po receptu Steve Karapandže
Sastojci:
- 800 g lignji
- maslinovo ulje
- 2 crna luka
- 3 čena belog luka
- 1 ljuta papričica
- 1 kašičica suvog origana
- 1 lovorov list
- 200 g crnih maslina
- 800 g konzerviranog oljuštenog paradajza
- 200 ml belog vina
- malo svežeg bosiljka
- pola vezice peršuna
- so
- sveže mleveni crni biber
Priprema:
- Propržite seckani crni luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast, dodajte seckani beli luk i sitno seckanu ljutu papričicu bez semenki.
- Isecite lignje na kolutove, zatim isperite kolutove lignji hladnom vodom, ocedite i dodajte luku i belom luku.
- Kratko propržite, pa dodajte usitnjeni origano, lovorov list, masline i oljušteni paradajz.
- Prelijte vinom, začinite solju i biberom.
- Krčkajte lagano, pokriveno, oko 45 minuta, dok lignje ne omekšaju. Povremeno promešajte.
- Kada lignje skoro omekšaju, pospite ih seckanim svežim bosiljkom i peršunom.
- Ostavite da sos malo krčka. Poslužite sa kriškama prepečene palente. Prijatno!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
