Markiza torta: Neodoljiva kremasta poslastica bez pečenja

Za razliku od modernih varijacija, tradicionalna Markiza koristi piškote koje dodatno omekšavaju i daju torti prepoznatljivu, laganu strukturu. Upravo ta kombinacija čini je jednostavnom, ali izuzetno ukusnom i pouzdanom tortom.

Markiza torta

Sastojci:

Za fil:

• 5 jaja
• 200 g šećera
• 200 g čokolade za kuvanje
• 250 g maslaca (sobne temperature)

Za slaganje:

• 300–400 g piškota
• 200–250 ml mleka (za umakanje)

Priprema:

1. Odvojte žumanca od belanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta.
2. Smesu od žumanaca kuvajte na pari 5–8 minuta, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne. Pazite da ne provri. Ostavite da se potpuno ohladi.
3. Otopite čokoladu i umešajte je u ohlađenu smesu.
4. Umutite maslac posebno dok ne postane kremast, pa ga dodajte u fil i dobro sjedinite.
5. Umutite belanca u čvrst sneg i lagano ih umešajte u fil, kako bi masa ostala vazdušasta.
6. Piškote kratko umačite u mleko (samo da omekšaju, ne da se raspadnu).
7. Njima obložite okrugli kalup – najpre dno, tako što ćete piškote postaviti horizontalno i malo ih prelomiti po potrebi, a zatim skroz sa strane postavljajući piškote vertikalno jednu do druge.
8. Zatim u kalup sipajte pripremljen fil, lepo ga rasporedite i poravnajte špatulom.
9. Tortu ukrasite po želji – šlagom i rendanom čokoladom, voćem ili dodatkom po svojoj želji.
10. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći, da se torta lepo stegne i piškote omekšaju.

Saveti za čuvanje:

• Držite tortu u frižideru, pokrivenu, do 2–3 dana.
• Zbog sirovih belanaca, važno je da stoji na hladnom, ali se zamrzavanje ne preporučuje.
• Ne ostavljajte je dugo na sobnoj temperaturi.
• Za najbolji ukus, poslužite je blago rashlađenu, ne potpuno hladnu.

Ova verzija Markiza torte ostaje verna starinskom receptu – jednostavna, bogata i neodoljivo kremasta, baš kao nekada. Uživajte!