Medena pita: Recept za domaći kolač koji je svakim danom sve ukusniji

Iako na prvi pogled deluje komplikovano zbog više kora, medena pita je zapravo veoma jednostavna za pripremu. Potrebno je samo malo strpljenja pri razvlačenju testa, a rezultat je starinski kolač koji uspeva baš svima. Ovaj recept daje mekane korice, lagan i kremast fil i savršenu ravnotežu slatkoće i nežne arome meda. Evo kako da ga pripremite:

Medena pita

Sastojci:

Za kore:

• 500 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 80 g meda
• 150 g maslaca
• 1 jaje
• 40 ml mleka
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta

Za fil:

• 500 ml mleka
• 200 g šećera
• 100 g brašna
• 200 g maslaca sobne temperature
• 1 kesica vanilin šećera
• sok pola limuna

Za dekoraciju:

• šećer u prahu

Priprema:

1. U šerpu sipajte mleko, šećer, vanilin šećer, med i maslac isečen na kockice. Zagrevajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne otope i sjedine. Sklonite sa šporeta, pa umešajte jaje i cimet.
2. Dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom i umesite glatko testo. Podelite ga na četiri jednaka dela.
3. Svaki deo razvucite u tanku koru veličine pleha, najbolje između dva papira za pečenje. Kore pecite pojedinačno u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 7 do 10 minuta, dok blago ne porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
4. U manjoj količini mleka razmutite brašno da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom.
5. Kada mleko provri, dodajte razmućeno brašno i kuvajte uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi, pa umutite sa omekšalim maslacem i limunovim sokom dok ne dobijete gladak krem.
6. Na tacnu stavite prvu koru i premažite je trećinom fila. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil, tako da poslednja bude kora.
7. Kolač prekrijte papirom za pečenje i lagano pritisnite tacnom ili manjim opterećenjem. Ostavite u frižideru najmanje 12 sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i upile fil.
8. Pre služenja pospite šećerom u prahu ili prelijte glazurom od čokolade, secite na kocke i uživajte. Prijatno!