Tri recepta sa šljivama Mike Dajmaka

Kne­dle sa šlji­va­ma

Šlji­ve – 1 kg; bra­šno – 500 g; še­ćer u pra­hu – 300 g;

kri­stal še­ćer (po že­lji) – 4 ka­ši­ke; griz – 200 g; pre­zle – 200 g;

ja­ja – 2 kom; ulje; pu­ter; va­ni­lin še­ćer; pr­sto­hvat so­li

U šer­pu se si­pa li­tar vo­de, pa sta­vi na špo­ret da pro­vri. Do­da­ju se: dve ka­ši­ka ulja, pr­sto­hvat so­li, bra­šno i griz, pa  ku­va kao ka­ča­mak. Kad je go­to­vo, sklo­ni se s va­tre, pro­hla­di, do­da­ju ja­ja, pa sve do­bro iz­me­ša. Ko vo­li slat­ko te­sto do­da i če­ti­ri ka­ši­ke še­će­ra u kri­sta­lu.

Od ove ma­se na­pra­ve se po­ga­či­ce, u sre­di­nu uba­ci šlji­va bez ko­šti­ce, za­tvo­ri kao lop­ti­ca za te­nis, pa je sprem­no za  da­lje.

U ve­li­koj šer­pi uvri se oko dve li­tre vo­de, opet ma­lo po­so­li, pa uba­ce kne­dle, ali to­li­ko da se ne le­pe jed­na za dru­gu. Go­to­ve su kad is­pli­va­ju na po­vr­ši­nu. Oba­re­ne kne­dle sta­ve se u ce­dilj­ku, is­pe­ru pod mla­zom hlad­ne vo­de, uva­lja­ju u pre­zlu pro­pr­že­nu na pu­te­ru, pa za­spu me­ša­vi­nom prah i va­ni­lin še­će­ra.

Ko­lač od šlji­va

Šlji­ve – 1 kg; mar­ga­rin – 125 g; še­ćer – 1 ča­ša;

va­ni­lin še­ćer – 1 ke­si­ca; pa­vla­ka – 100 ml;

bra­šno – 2 ča­še; pra­šak za pe­ci­vo – 1 ke­si­ca;

ja­ja – 2 kom; slat­ka pa­vla­ka (po že­lji) – 1 ke­sa

Pre sve­ga, za­jed­no va­lja umu­ti­ti bra­šno i pra­šak za pe­ci­vo. On­da do­da­ti mar­ga­rin, pa opet mu­ti­ti. Za­tim ja­ja, va­ni­lin še­ćer, še­ćer i pa­vla­ku. Fi­no glat­ko te­sto si­pa se u pod­ma­za­nu tep­si­ju. Na te­sto se slo­že oči­šće­ne šlji­ve, pa se pospu   ci­me­tom i še­će­rom. U rer­ni za­gre­ja­noj na 180 ste­pe­ni pe­če se 45 do 50 mi­nu­ta. Ka­da se ko­lač ohla­di, sa­mo se još    iseče na koc­ke i, po že­lji ukrasi umućenim šla­gom.

Pi­ta sa šlji­va­ma

Bra­šno – 300 g; še­ćer – 250 g;

žu­man­ce – 1 kom; pu­ter – 200 g;

va­ni­lin še­ćer – 1 ke­si­ca;

pra­šak za pe­ci­vo – 1 jed­na ke­si­ca;

ko­ra od jed­nog li­mu­na; šlji­ve bez ko­šti­ca – 1 kg;

gru­bo mle­ve­ni ora­si (120 g); ba­de­mi, sit­no isec­ka­ni (120 g);

ci­met

Naj­ve­ći po­sao, za ne­ke, je­ste iz­ra­da ko­ra. Ali, ova pi­ta na­pro­sto ne ide s ku­pov­nim ko­ra­ma.

Za­to, u dve ka­ši­ke vo­de, va­lja umu­ti­ti: bra­šno, sto gra­ma še­će­ra, jed­no žu­man­ce, pa­kovanje pu­te­ra, ke­si­cu va­ni­lin   še­će­ra, ke­si­cu pra­ška za pe­ci­vo i istru­ga­nu ko­ru od jed­nog li­mu­na. Ta­ko do­bi­je­no te­sto se raz­vu­če do de­blji­ne od   po­la cen­ti­me­tra i sta­vi u rer­nu za­gre­ja­nu na 200 ste­pe­ni, da se pe­če.

Pre­ko na­po­la is­pe­če­nog te­sta po­spu se gru­bo mle­ve­ni ora­si, na njih slo­že šlji­ve pre­re­za­ne napo­la (pre­re­za­nim de­lom nago­re), te sve to pospe sit­no isec­ka­nim ba­de­mom, še­će­rom (150 g) i ci­me­tom.

Pe­če se još dva­de­set mi­nu­ta, na ne­što ni­žoj tem­pe­ra­tu­ri (150 ste­pe­ni) dok ne po­ru­me­ni.