Da li su krekeri od pirinča zaista zdravi?

Reč je o popularnoj grickalici za one koji žele da održe zdravu telesnu težinu zbog malog broja kalorija i ugljenih hidrata. Nutricionistkinja Sintija Sas objašnjava kako postoji mnogo različitih vrsta krekera i da je odgovor na pitanje da li su zdravi: zavisi! Generalno, najbolje je izbegavati krekere od pirinča s ukusima odnosno prelivima jer sadrže veće količine šećera, natrijuma i drugih aditiva.

Takođe, izbegavajte one napravljene od belog pirinča, rafinisanog zrna bez vlakana, vitamina, minerala i antioksidanasa. Međutim, Sas dodaje kako obični krekeri od smeđeg pirinča nude neke zdravstvene prednosti.

Krekeri od pirinča sadrže antioksidanse

Antioksidansi su jedinjenja u namirnicama koji deluju poput telohranitelja, štiteći zdrave ćelije od oštećenja DNK koje uzrokuje starenje i bolesti. Integralni pirinač sadrži niz fenolnih jedinjenja – grupu antioksidansa koja se takođe nalazi u čaju i citrusima prema recenziji iz 2018. objavljenoj u časopisu Antioxidants. Fenolna jedinjenja štite ćelije od oštećenja koja se povezuju s većim rizikom od dijabetesa tipa 2, gojaznosti, raka i bolesti srca.

Pirinčani krekeri regulišu šećer u krvi

Istraživanja su pokazala kako integralne žitarice, uključujući pirinač, mogu da pomognu u kontroli nivoa šećera u krvi nakon obroka kod osoba s dijabetesom. Dodatno, mogu čak da pomognu u potpunoj prevenciji dijabetesa tipa II. Integralne žitarice sadrže velike količine vlakana koje telo ne može da razgradi i apsorbuje za energiju, prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti.

Stoga, ovi ugljeni hidrati ne uzrokuju skok šećera u krvi kao njihovi rafinisani ekvivalenti. Osim toga, vlakna iz integralnih žitarica hrane dobre bakterije u našim crevima, poput Lactobacillus i Bifidobacterium, koje se povezuju s dijabetesom i prevencijom gojaznosti.

Krekeri od pirinča pomažu u održavanju zdrave težine

Pirinčani krekeri mogu vam pomoći u održavanju zdrave telesne težine ako zamene visokokaloričnu hranu s visokim udelom ugljenih hidrata u vašoj ishrani. Tako Sas preporučuje zamenu peciva s pirinčanim krekerima kojima smanjujete unos ugljenih hidrata kao i kalorija.

Pirinčani krekeri se lako vare

Pirinač se lako vari, jer se sastoji od malog broja fermentabilnih kratkolančanih ugljenih hidrata (FODMAP). Oni se slabo apsorbuju tokom varenja pa može kod nekih dovesti do nadutosti, bolova, grčeva i stvaranju plihova. Osim toga, budući da integralni pirinač ne sadrži gluten, pirinčani krekeri od integralnog zrna odlična su opcija za osobe s celijakijom i alergijom na gluten.

Izvor: centarzdravlja.hr