Ako volite palačinke, obožavaćete ovaj kolač: Recept za čuveni francuski slatkiš sa višnjama

Zato vam ovog puta donosimo recept za Far Breton, tradicionalni francuski kolač jednostavne pripreme i bogatog ukusa, koji će vas na trenutak odvesti u srce Bretanje.

Naziv far potiče od latinske reči far ili farrum, što znači pšenica ili zrno. U početku je to bilo veoma jednostavno jelo od brašna, mleka i jaja, sastojaka koji su bili dostupni skoro svima, piše Punkufer.hr.

U tradicionalnoj verziji, Far Breton se pravi od jaja, mleka, brašna, šećera i putera, a njegov karakterističan dodatak su suve šljive. Pre pečenja, najčešće se potapaju u vodu, čaj ili alkohol da bi omekšale. Nakon pečenja, kolač dobija zlatnu koru, dok unutrašnjost ostaje mekana, kremasta i pomalo nalik pečenom kremu.

Vremenom su se pojavile brojne interpretacije ovog klasika. Suve šljive se često zamenjuju trešnjama, višnjama, kruškama ili drugim sezonskim voćem, a u nekim receptima se dodaje malo ruma. Posebno su popularne letnje verzije sa višnjama, koje se savršeno slažu sa nežnom teksturom kolača. Može se služiti topao, mlak ili potpuno ohlađen, a upravo je njegova pristupačnost razlog zašto je opstao vekovima. Evo recepta:

Far Breton – francuski voćni kolač

Sastojci:

• 300 g višanja bez koštica
• 4 jajeta
• 125 g šećera
• 125 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 50 g putera, otopljenog
• 50 ml hladnog mleka
• 25 ml tamnog ruma

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 200 °C (180 °C sa ventilatorom). Lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine 1 litar. Poređajte višnje po dnu pripremljene posude.
2. U činiji umutite jaja i šećer žicom dok smesa ne postane lagana i kremasta. Prosejte brašno i so i dobro promešajte da biste dobili glatku smesu bez grudvica. Dodajte otopljeni puter, mleko i rum i ponovo promešajte dok smesa ne postane glatka i blago sjajna.
3. Prelijte smesu preko višanja i stavite u rernu. Pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 170 °C (150 °C sa ventilatorom) i nastavite sa pečenjem još 20 minuta, ili dok se smesa ne stegne i površina ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Poslužite sa šlagom ili pavlakom, po želji. Prijatno!