Foto; Shutterstock/Hihitetlin
Slatko od belih trešanja jedno je od onih starinskih poslastica koje bude uspomene na domaću kuhinju i pažljivo pripremanu zimnicu. Njegova posebnost je u nežnom ukusu plodova i bistrom, gustome sirupu koji čuva prirodnu aromu trešanja. Uz šoljicu kafe, čašu hladne vode ili kao posluženje dragim gostima, ovo slatko donosi dašak tradicije na svaku trpezu.
Za uspešno slatko najvažnije je odabrati zrele, čvrste i neoštećene bele trešnje. Strpljivo kuvanje na umerenoj temperaturi omogućava da plodovi ostanu celi, dok dodatak limuna doprinosi svežini ukusa i pomaže da sirup ostane bistar. Rezultat je mirisna poslastica koja može da se čuva mesecima.
Recept za slatko od belih trešanja
Sastojci:
- 1 kg belih trešanja
- 1,2 kg šećera
- 300 ml vode
- 1 limun isečen na tanke kolutove
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema:
- Operite trešnje, odstranite peteljke i pažljivo izvadite koštice.
- U široj šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte dok ne dobijete bistar sirup.
- U sirup dodajte pripremljene trešnje i kuvajte na srednjoj temperaturi. Povremeno uklanjajte penu koja se stvara na površini.
- Nakon oko 30–40 minuta kuvanja dodajte kolutove limuna i vanilin šećer.
- Nastavite da kuvate dok sirup ne postane gust, a plodovi ostanu celi i sjajni.
- Sklonite sa vatre i ostavite da se slatko potpuno ohladi.
- Sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Savet:
Da bi trešnje ostale čvrste i lepo oblikovane, možete ih nakon vađenja koštica posuti sa nekoliko kašika šećera i ostaviti 2–3 sata pre kuvanja. Tako će zadržati više soka i bolju teksturu tokom termičke obrade.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
