Doboš torta: Raskošna poslastica koja osvaja i izgledom i ukusom

Recept zahteva malo više umeća, ali uz detaljne instrukcije koje slede nema razloga za brigu.

Doboš torta

Sastojci (za 12 osoba):

Za kore (10 komada, prečnika 20 cm)

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• po želji sitno rendana korica limuna

Za krem:

• 5 jaja
• 200 g kristal šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 g čokolade za kuvanje (40% kakao mase)
• 250 g pravog putera

Za karamel glazuru:

• 200 g kristal šećera
• 2 kašike sveže ceđenog limunovog soka
• 2 kašike otopljenog putera

Za dekoraciju:

• 1 kesica čokoladnog šlag-krema

Priprema:

1. Za kore, umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodajte brašno i po želji sitno rendanu koricu limuna.
2. Od pripremljene smese pecite 10 tankih kora prečnika oko 20 cm. Papir za pečenje možete blago podmazati uljem kako bi se kore lakše odvojile.
3. Kore se peku vrlo kratko, oko 3–5 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
4. Za krem, u posudi umutite jaja sa kristal šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte smesu na pari oko 10 minuta, uz stalno mešanje.
5. Skinite sa vatre i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
6. Pokrijte krem providnom folijom i ostavite da se dobro ohladi.
7. U ohlađeni krem dodajte omekšali puter i sve dobro umutite dok ne dobijete gladak fil.
8. Kore filujte pripremljenim kremom i slažite jednu na drugu.
9. Jednu najlepšu koru ostavite za završni sloj sa karamelom.
10. Za karamel glazuru, u šerpi istopite šećer dok ne postane karamel. Dodajte limunov sok i otopljeni puter.
11. Promešajte i odmah prelijte preko poslednje kore.
12. Dok je karamel još vruć, nožem označite i isecite šnite koje će kasnije činiti dekorativne komade na vrhu torte.
13. Koru sa karamelom rasporedite po vrhu torte.
14. Tortu ukrasite čokoladnim šlag-kremom po želji.
15. Ostavite da se dobro ohladi i ukusi lepo povežu, pa secite i poslužite uz kafu ili piće po želji. Prijatno!