Baghrir marokanske palačinke (recept)

Neobične kombinacije namirnica, meso sa suvim voćem i obiljem začina (šafran, cimet, kim, crni biber, kurkuma, kardamom, karanfilić, đumbir, ružina vodica, ili od cveta pomorandže) sa susamom i medom. Slatki ili slani kuskus, tažin, puno egzotičnog voća i povrća, slatkiši pravljeni sa urmama i orašatim plodovima, čaj od mente. U marokanskoj kuhinji svako su vekovima ostavili jedinstvene tragove Berberi, Arapi, Mavari, Otomansko carstvo, Francuzi.

Šta nam je sve potrebno:

• 250 g griza
• 150 g brašna
• 550 ml mlake vode
• jedan suvi kvasac
• pola praška za pecivo
• šećer puna kašika
• pola kašičice soli
• puter ili ulje

Način pripreme:

Pomešati griz, brašno, prašak za pecivo, kvasac, šećer i so, preliti mlakom vodom, mutiti štapnim blenderom dok se ne pojave sitni mehurići (oko 5 min). Potom sipamo smesu u staklenu posudu i ostavimo da odstoji pola sata. Isti postupak je i za zatvoreni blender.

Zagrejani tiganj namazati puterom ili uljem vrlo malo, uliti (50-60ml) smese na sredinu tiganja, smesa će se sama razliti. Peći na laganoj vatri 2-3 minuta, samo sa jedne strane, na površini testa ćete ugledati mehuriće raznih veličina, a potom i rupice.

Palačinka je pečena kada vas površina podseti na sunđer. Možete staviti i više smese, u tom slučaju će palačinke biti veće. Palačinke odlagati na papirni ubrus da se ohlade.

Baghrir poslužiti na sledeći način: na većem tanjiru složite palačinke u krug, u sredinu stavite posudicu u kojoj se nalazi mešavina zagrejanog putera i meda, time prelivajte plačinke ili samo med, džem koji volite ili čokoladu.

NAPOMENA: možete koristiti svež kvasac (polovina pakovanja), palačinke je moguće peći i bez dodatka putera ili ulja, u tom slučaju vam treba teflonski tiganj, koji povremeno obrišemo papirnim ubrusom.

Uživajte!

https://www.facebook.com/www.danas.rs/videos/767389190113116/