Tepsija (ili na tepsiju)- jelo od boranije, krompira, paprika i paradajza

Obrok: ručak

• Sastojci (za 2 osobe):
• 3 glavice crnog luka
• 0,5 kg krompira
• 300g žute boranije (puterica ili olovka)
• 6 paprika (zelene i crvene)
• 2 veća paradajza
• 3 kašike masti
• mlevena začinska paprika (slatka i ljuta)

Priprema (15 minuta, pečenje oko 60 minuta)

Luk iseći na rebarca, krompir na kriške, tri paprike i boraniju na krupnije komade, paradajz na kolutove. U tepsiju ili okrugli zemljani sud staviti luk, krompir, boraniju i seckanu papriku. Namirnice posoliti, posuti slatkom i ljutom mlevenom začinskom paprikom i dobro sjediniti.

Odozgo rasporediti kolutove paradajza i staviti preostale cele paprike. Zatim staviti 3 kašike masti i naliti vodom da ogrezne. Poklopiti i peći u zagrejanoj rerni oko sat vremena na 200 stepeni.

Autor knjige „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ je Miodrag Ilić, a više informacija o njoj možete naći na http://tradicionalnirecepti.net/rs/